Za koru je potrebno: 3 jaja, 100 g šećera, 1 vanilin šećer, 80 ml ulja, 100 ml mleka, 120 g brašna, 2 kašike kakaa, 1 prašak za pecivo i prstohvat soli. Jaja umutiti sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodati ulje i mleko, pa kratko izmešati. Zatim dodati brašno, kakao, prašak za pecivo i malo soli. Smesu sipati u pleh obložen papirom za pečenje i peći oko 20 minuta na 180°C. Pečenu koru ostaviti da se potpuno ohladi.
Za krem je potrebno: 700 ml mleka, 2 pudinga od vanile, 5 kašika šećera, 150 g maslaca ili margarina, 100 g bele čokolade, 200 g jafa keksa isečenog na komade i 150 g seckanih žele bombona ili kandirane narandže.
Od ukupne količine mleka odvojiti malo i razmutiti puding sa šećerom, a ostatak staviti da provri. Ukuvati puding i mešati dok se ne zgusne. U vruć krem dodati belu čokoladu i mešati da se otopi, pa prekriti folijom i ostaviti da se ohladi.
Ohlađen puding umutiti sa omekšalim maslacem dok se ne dobije gladak i kremast fil. U krem dodati iseckan jafa keks i žele bombone ili kandiranu narandžu, pa sve lagano izmešati kašikom. Krem rasporediti preko ohlađene kore i lepo poravnati. Kolač staviti u frižider najmanje 1 sat da se stegne pre glazure.
Za čokoladnu glazuru je potrebno: 200 g čokolade za kuvanje, 5 kašika ulja i 3 kašike mleka. Čokoladu otopiti sa uljem i mlekom na laganoj temperaturi ili na pari, mešati dok ne postane glatka, pa preliti preko krema. Poravnati nožem ili špatulom i vratiti kolač u frižider da se dobro stegne, najbolje nekoliko sati.
Kolač se seče na kocke tek kada se potpuno ohladi i stegne. Dobija se sočan donji sloj, bogat vanila krem pun jafa komadića i narandžastog voćnog ukusa, a preko ide tanak čokoladni sloj koji sve lepo poveže. Najlepši je kada odstoji preko noći, jer tada kora omekša, krem se fino sjedini, a ukus jafe i čokolade dođe do izražaja.
Leave a Reply