Za ovaj slani rolat potrebno je: 500 g kora za pitu, 300 g bijelog sira, 200 g svježeg spanaća, 2 jajeta, 1 čaša jogurta, 1 prašak za pecivo, 1 kašičica soli, 80 ml ulja i susam za posipanje. Ako je sir dovoljno slan, so smanjite, a ako koristite mladi neslani sir, dodajte malo više soli po ukusu.
Spanać prvo oprati, sitno isjeckati i kratko propržiti na malo ulja ili samo preliti vrelom vodom da omekša, pa dobro ocijediti. U činiji izmrviti bijeli sir, dodati spanać, jedno jaje i malo soli, pa sve lijepo promiješati.
U drugoj posudi umutiti jogurt, drugo jaje, ulje i prašak za pecivo — to će biti premaz za kore da rolat bude mekan i sočan.
Na radnu površinu staviti jednu koru, premazati je smjesom od jogurta i ulja, preko nje staviti drugu koru, opet premazati, pa staviti treću koru. Preko treće kore rasporediti dio fila od sira i spanaća. Uviti čvrsto u rolat, ali ne previše stezati da fil ne iscuri. Tako ponavljati dok ne potrošite kore i fil.
Rolate poređati u pleh obložen papirom za pečenje. Odozgo ih premazati ostatkom smjese od jogurta i ulja, pa posuti susamom. Peći u zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 30–35 minuta, dok rolat ne porumeni i dobije lijepu hrskavu koricu. Ako prebrzo tamni, pred kraj ga možete pokriti papirom za pečenje.
Kada se ispeče, ostaviti ga 10 minuta da se malo prohladi, pa sjeći na komade. Rolat je najljepši dok je topao, jer je spolja hrskav, a unutra mekan i kremast. Odličan je za doručak, večeru, posluženje za goste ili kao slani zalogaj za slavsku trpezu.
Leave a Reply