Mamin karamel rolat

SASTOJCI
Za biskvit 30x40cm
6 jaja
6 kašika šećera
6 kašika brašna
1/2 kesice (6gr) praška za pecivo

Karamel krem
300 gr šećera
3 kašike brašna
500 ml mleka
150-200 gr putera

PRIPREMA
Biskvit
Žumanca odvojiti od belanaca.
Belanca, sa prstohvatom soli, umutiti u čvrst sneg uz postepeno dodavanje šećera. Zatim, dodavati jedno po jedno žumance, pa ručno umešati brašno – predhodno prosejano sa praškom za pecivo.

Pleh veličine 30×40 obložiti papirom za pečenje. Istresti smesu, poravnati i peći u predhodno zagrejanoj rerni od 180°C, 10ak minuta – dok površina biskvita ne porumeni tj. dok ne dobije lepu zlatnu boju.
*Prilagodite se sopstvenoj rerni.

Pečen biskvit izvaditi iz pleha i pažljivo skinuti papir za pečenje. Zatim, biskvit premestiti na vlažnu kuhinjsku krpu i urolati.
Ostaviti da se ohladi.
*Biskvit možete praviti i od 5 jaja.

Karamel krem
Šećer sipati u šerpu i otopiti na srednje jakoj vatri, dok se potpuno ne karameliše – do svetlo smeđe boje.
*Pazite da vam ne zagori, kako krem kasnije ne bi bio gorak.

Brašno razmutiti u malo mleka (oduzetog od 500ml), a ostatak mleka sipati na karamel – pažljivo, jer može da prska. Kada se karamel potpuno otopi i sjedini sa mlekom, uliti razmućeno brašno i kuvati uz stalno mešanje, dok se krem potpuno ne zgusne (biće nešto ređi).

Gotov karamel krem pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se potpuno ohladi.
Ohlađen krem sjediniti sa predhodno umućenim puterom (ili margarinom za kolače) sobne temperature.

Ohlađen biskvit odmotati, namazati 2/3 krema, uviti u rolat, a ostatkom krema premazati/ dekorisati spolja celu roladu i odložiti je u frižider na hlađenje.

PRIJATNO!!!

Izvor:http://www.coolinarika.com/

(Visited 41 times, 1 visits today)

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*