Hljeb Koji Osvaja I Izgledom I Mirisom I Ukusom… Vienna Bread

Sastojci
1 1/4 kafene kašike suvog kvasca Dolcela
1 supena kašika šećera
180ml mlakog mleka
230gr brašna
1 1/2 supena kašika putera sobne temperature
1 kafena kašika soli
1 jaje sa malo soli (za premazivanje)

Priprema
1.
– kvasac staviti u mlako mleko u koje je umešan šećer, pokriti i ostaviti 10 minuta da kvasac počne da fermentiše.

2.
– dodati so i brašno u aktivni kvasac i promešati. Zatim dodati puter ( sobne temperature ) i mesiti deset minuta ( ručno ili mikserom ) dok se ne dobije lepo i glatko testo koje ne sme da se lepi za radnu površinu (ukoliko se lepi dodati još malo brašna.) Testo prebaciti u posudu i pokriti providnom folijom. Ostaviti da udvostruči volumen ( oko 1 sat )

3.
– kada je udvostručilo volumen prebaciti testo na radnu površinu, bez dodavanja brašna, i podeliti na dva dela. Ako želite manja peciva onda na tri dela.
Oblikovati testo u lopte , pokriti krpom i ostaviti 15 minuta.

4.
– svaku loptu urolati na isti način kao i baget hleb ( dužina bi trebalo da bude oko 25 cm ).
Premazati žumancetom i oštrim nožem ili žiletom napraviti 10 zareza. Ostaviti da odstoji do sat vremena. Ako je prostorija topla onda i kraće.

Pogledajte video kako hleb urolati :

5.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 230°C 15 minuta.