Ovako kako baka pravi zimnicu sa paprikom, ona bude čvrsta celu godinu i duže. Njen recept je pun trikova, jer ona decenijama već sprema poparenu cepkanu papriku.
Evo šta vam je potrebno za ovu prelepu zimnicu:
Potrebno je:
malo bibera u zrnu
celer
lovorov list
5 gr konzervansa po zelji ili je samo pasterizovati
6 kg mesnate paprike
1 l sirceta jabukovog
2 l vode
200 gr soli
2 pune kasike secera
Priprema:
Papriku dobro oprati preseci na pola i izvaditi seme. Voditi racuna da unutra bude potpuno zdrava, U serpu sipati vodu, sirce, so secer, biber u zrnu i provreti na sporetu. Papriku preliti pa je izmesati. pritisnuti poklopcima pa je mesati svakih pola sata jedno 3-4 puta
Tegle sterilisati u rerni na 100 stepeni pa u ohladjene tegle redjati papriku i pritiskati -Izmedju stavljati celerov list.
Kad se se napune u preostali preso sipati jedan konzervans od 5 g dobro izmesati i preliti papriku,
Staviti plasticne pritiskace i zatvoriti. Ostaviti da se potpuno ohlade pa staviti u police za zimnicu.
U koliko ne želite da stavljate konzervans, tegle dobro zatvorite, spakujte u rernu, ukljucite rernu na 90 stepeni 90 minuta. Ostaviti do sutra da se u rerni ohlade pa onda spakovati.
(Espreso)
Leave a Reply