Za ovaj kolač potrebno je: 2 šolje brašna, 1 šolja griza, 1 šolja šećera, 1 kesica praška za pecivo, 1 kesica vanilin šećera, 1 kašičica cimeta, 1/2 šolje mljevenih oraha, 1 šolja kisele vode, 1/2 šolje ulja i 3–4 breskve isječene na kockice.
Po želji dodajte i šaku krupno sjeckanih oraha za posipanje odozgo.
U većoj posudi pomiješajte brašno, griz, šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo, cimet i mljevene orahe. Zatim dodajte kiselu vodu i ulje, pa sve dobro promiješajte varjačom ili žicom dok ne dobijete ujednačenu smjesu bez grudvica.
Breskve operite, ogulite po želji i isjecite na krupnije kockice. Lagano ih umiješajte u smjesu, da se ravnomjerno rasporede, ali da se ne izgnječe. Smjesa treba da bude gusta, ali sipka i mekana, kao za klasičan domaći kolač.
Pleh premažite uljem i pospite brašnom ili obložite papirom za pečenje. Sipajte smjesu, poravnajte je i odozgo pospite krupno sjeckanim orasima. Pecite u zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 35–40 minuta, dok kolač fino ne porumeni i dok čačkalica ne izađe suva.
Pečen kolač ostavite da se malo prohladi, pa ga sijecite na kocke. Breskve mu daju sočnost, orasi miris i domaći ukus, a najljepši je kada malo odstoji jer tada postane još mekši i puniji.
Leave a Reply