Za ovaj kolač sa višnjama bez pečenja potrebno je: 300 g mljevenog keksa, 120 g otopljenog maslaca, 3 do 4 kašike mlijeka, 500 g višanja, 5 kašika šećera, 1 vanilin šećer, 2 kašike gustina, 100 ml vode ili soka od višanja, 700 ml mlijeka, 2 pudinga od vanile, 6 kašika šećera, 150 g maslaca ili margarina, 200 ml slatke pavlake i za gornji sloj još 300 ml slatke pavlake. Za posipanje može malo rendane čokolade.
Prvo pripremite podlogu. Mljeveni keks pomiješajte sa otopljenim maslacem, pa dodajte malo mlijeka da dobijete smjesu koja se lijepo sabija. Utisnite je na dno manjeg pleha ili vatrostalne posude, otprilike 20 x 30 cm, i stavite u frižider dok pripremate fil od višanja.
Višnje stavite u šerpu sa šećerom i vanilin šećerom, pa ih kratko prokuhajte da puste sok. Gustin razmutite u vodi ili soku od višanja, sipajte u višnje i miješajte dok se fil ne zgusne. Dok je još topao, rasporedite ga preko keks podloge i poravnajte. Ostavite da se prohladi.
Za žuti krem odvojite malo mlijeka i u njemu razmutite puding sa šećerom, a ostatak mlijeka stavite da provri. Skuhajte puding, zatim ga pokrijte folijom i ostavite da se ohladi. Posebno umutite maslac, pa mu dodajte ohlađen puding kašiku po kašiku. Na kraju umutite 200 ml slatke pavlake i lagano je umiješajte u krem da bude mekši i kremastiji.
Žuti krem premažite preko sloja višanja i lijepo poravnajte. Zatim umutite 300 ml slatke pavlake u čvrst šlag i rasporedite preko kreme kao završni bijeli sloj. Po vrhu pospite rendanu čokoladu ili čokoladne mrvice, kao na slici.
Kolač ostavite u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje preko noći, da se dobro stegne i da se slojevi lijepo povežu. Sijecite na kocke i služite hladno. Kolač je kremast, osvježavajuć i jako efektan, a pravi se bez rerne i bez komplikacije.
Leave a Reply