Sastojci:
Potrebno je oko 300 g kupovnih čajnih kolutića, 300 g višanja očišćenih od koštica, 4 kašike šećera, 100 ml soka od višanja ili vode, 2 pune kašike gustina, 100–150 g kokosa i malo mlijeka za premazivanje rubova. Po želji možeš dodati i 1 vanilin šećer u fil.
Višnje stavi u šerpicu sa šećerom i sokom ili vodom. Kuvaj nekoliko minuta da puste sok. Gustin razmuti u malo hladne vode, pa sipaj u višnje i miješaj dok se fil ne zgusne. Fil mora biti baš gust, kao džem, jer ako je rijedak, kolutići će omekšati previše i mogu se raspasti. Ostaviti fil da se prohladi.
Uzmi jedan čajni kolutić, stavi na njega malo fila od višanja, pa poklopi drugim kolutićem. Nemoj stavljati puno fila, dovoljno je jedna manja kašičica. Lagano pritisni da se spoji, ali ne jako da fil ne iscuri sa svih strana.
Kada spojiš kolačiće, rubove samo blago premaži mlijekom četkicom ili prstima. Nemoj ih umakati cijele u mlijeko, jer će se raspadati. Zatim rubove uvaljaj u kokos. Ako želiš, možeš i gornji dio lagano posuti kokosom ili šećerom u prahu.
Gotove čupavce poređaj na tacnu i ostavi ih u frižideru najmanje 1 sat. Tada kolutići omekšaju taman koliko treba, fil se stegne i kolači se lijepo sijeku. Najbolje ih je praviti isti dan kada se služe, jer su tada najljepši i ne budu premekani.
Važno: fil mora biti gust, kolutići se ne umaču u mlijeko, nego se samo rubovi malo premažu. Tako neće pucati ni raspadati se.
Leave a Reply