Za ovu pitu potrebno je: 500 g tankih kora za pitu, 1 l mlijeka, 3 kesice pudinga od vanile, 8 kašika šećera, 1 vanilin šećer, 500–600 g trešanja ili višanja bez koštica, 100 ml ulja, 100 ml kisele vode i malo šećera u prahu za posipanje.
Ako koristite višnje iz zamrzivača, obavezno ih dobro ocijedite da pita ne pusti previše soka.
Prvo skuvajte puding. Od 1 litra mlijeka odvojite oko 200 ml i u tome razmutite puding, šećer i vanilin šećer. Ostatak mlijeka stavite da provri, pa sipajte razmućen puding i kuvajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Sklonite sa šporeta i ostavite da se malo prohladi, ali ne potpuno da se stegne. Puding treba da bude kremast i maziv.
U posebnoj posudi pomiješajte ulje i kiselu vodu. Uzmite jednu koru, poprskajte je tom mješavinom, preko nje stavite drugu koru i opet malo poprskajte. Na kraj kore rasporedite nekoliko kašika pudinga, preko pudinga stavite trešnje ili višnje, pa pažljivo urolajte. Isto ponavljajte dok ne potrošite kore i fil.
Rolnice slažite u podmazan pleh jednu do druge. Preko njih premažite ostatkom mješavine ulja i kisele vode, pa pecite u zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 30–35 minuta, dok pita ne dobije lijepu zlatnu boju i hrskavu koricu. Ako želite sočniju pitu, nemojte je prepeći — čim porumeni, gotova je.
Pečenu pitu ostavite da se malo prohladi, pa je pospite šećerom u prahu i sijecite na komade. Najljepša je kada se puding malo stegne, a voće ostane sočno u sredini. Dobije se mekana, kremasta pita sa hrskavim korama, mirisom vanile i onim kiselkasto-slatkim voćnim slojem koji odmah traži još jedno parče.
Leave a Reply