Sastojci:
Za podlogu je potrebno 250 g mljevenog keksa, 100 g otopljenog maslaca i 4–5 kašika mlijeka.
Za čokoladni sloj pripremite 200 g čokolade za kuvanje, 200 ml slatke pavlake i 50 g maslaca.
Za krem od višanja potrebno je 500 g višanja, 100 g šećera, 1 vanilin šećer, 2 kašike gustina i 200 ml vode ili soka od višanja.
Za bijeli krem treba 500 ml slatke pavlake, 250 g mascarpone sira ili krem sira, 3 kašike šećera u prahu i 1 kesica želatina ako želite čvršći krem.
Za preliv i dekoraciju koristite 100 g čokolade, 100 ml slatke pavlake, višnje i čokoladne listiće.
Mljeveni keks pomiješajte sa otopljenim maslacem i mlijekom, pa smjesu utisnite u kalup ili manju tepsiju. Lijepo poravnajte i ostavite u frižider da se stegne dok pripremate čokoladni sloj. Čokoladu, slatku pavlaku i maslac otopite na laganoj temperaturi, miješajte dok ne dobijete glatku kremu, pa prelijte preko podloge i vratite u frižider.
Višnje stavite u šerpu sa šećerom, vanilin šećerom i vodom ili sokom. Kuvajte nekoliko minuta da puste sok. Gustin razmutite u malo hladne vode, dodajte u višnje i miješajte dok se fil ne zgusne. Ostavite da se prohladi, pa rasporedite preko čokoladnog sloja. Dio višanja možete ostaviti za dekoraciju odozgo.
Za krem umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu, pa dodajte mascarpone ili krem sir i kratko sjedinite. Ako želite da kolač bude baš čvrst za rezanje, dodajte prethodno pripremljen želatin po uputstvu sa kesice. Krem rasporedite preko fila od višanja i fino poravnajte.
Za završni sloj zagrijte slatku pavlaku, dodajte čokoladu i miješajte dok se ne otopi. Prelijte preko kolača, ukrasite višnjama i čokoladnim listićima. Kolač ostavite najmanje 4 sata u frižideru, a najbolje preko noći. Reže se na kocke i bude kremast, sočan i pun ukusa višnje i čokolade.
Leave a Reply