ŠTANGLICE OD ORAHA – TRADICIONALNI KOLAČ OD ČETIRI SASTOJKA
Ove štanglice od oraha su jednostavan, ali izuzetno bogat i ukusan kolač koji se priprema bez brašna i bez upotrebe miksera. Riječ je o starinskom receptu koji se nekada često pravio u domaćinstvima, a poznat je i pod nazivom „Bubine štanglice od oraha“. Njegova posebnost leži u tome što se pravi od svega četiri osnovna sastojka, a uprkos tome ima pun, aromatičan i pomalo sočan okus zahvaljujući orasima i grožđicama.
Ovaj kolač je idealan za sve koji žele brz i pouzdan recept bez komplikacija, a rezultat je desert koji izgleda jednostavno, ali oduševljava ukusom.
POTREBNI SASTOJCI:
Za osnovnu verziju potrebno je:
250 g mljevenih oraha
250 g grožđica
200 g šećera
4 cijela jaja
Po želji možete prilagoditi recept:
Umjesto grožđica možete koristiti kandiranu brusnicu, sjeckane suhe kajsije ili drugo suho voće.
Orahe možete zamijeniti mljevenim lješnjacima ili čak kikirikijem, u zavisnosti od toga koji ukus više volite.
Kao završni sloj možete dodati čokoladnu glazuru ili pripremiti jednostavan šećerni karamel.
Detaljna priprema
Priprema smjese
U veću i dublju posudu prvo stavite mljevene orahe i šećer, pa ih lagano promiješajte. Dodajte grožđice. Ako su grožđice krupnije, možete ih prethodno malo usitniti ili kratko potopiti u toplu vodu kako bi omekšale (zatim ih dobro ocijedite).
Nakon toga dodajte četiri cijela jaja. Sve sastojke miješajte kašikom ili špatulom dok ne dobijete ujednačenu, gustu smjesu. Nema potrebe za mikserom – dovoljno je ručno miješanje dok se sastojci potpuno ne sjedine.
Priprema pleha
Uzmite srednje veliki pleh. Možete ga lagano namazati uljem ili maslacem i posuti s malo brašna, ili jednostavno obložiti papirom za pečenje kako biste spriječili lijepljenje.
Pečenje
Smjesu izlijte u pripremljeni pleh i ravnomjerno je rasporedite kašikom. Debljina sloja treba biti približno 2 centimetra kako bi se kolač ravnomjerno ispekao.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 190°C oko 30 minuta. Kolač je gotov kada dobije lijepu zlatnosmeđu boju i kada se lagano odvoji od ivica pleha.
Hlađenje i rezanje
Nakon pečenja ostavite kolač da se ohladi u plehu. Tek kada se potpuno ohladi, lakše ćete ga rezati na pravilne štanglice. Zbog grožđica rezovi možda neće biti savršeno ravni, ali to je sasvim normalno.
Prijedlog za glazuru
Kolač možete ostaviti i bez preliva, ali glazura mu daje dodatnu sočnost i bogatiji izgled.
Jednostavna čokoladna glazura:
100 g čokolade
3 kašike ulja
Čokoladu otopite na laganoj vatri ili na pari, dodajte ulje i promiješajte dok smjesa ne postane glatka. Prelijte preko ohlađenog kolača i ostavite da se stegne prije rezanja.
Druga opcija je da otopite čokoladu u malo slatke pavlake za kremastiju teksturu.
U tradicionalnoj verziji koristio se sirup od 12 kocki šećera otopljenih u 3 kašike vode uz dodatak vanilije, koji se kuhao dok ne postane gust i lagano karamelizovan.
Završna napomena
Iako je priprema vrlo jednostavna, rezultat je kolač intenzivnog, orašastog ukusa i blage slatkoće, s prirodnom sočnošću zahvaljujući grožđicama. Ove štanglice su savršen izbor za porodična okupljanja, praznike ili kao brz domaći desert uz kafu. Jednostavne su za pripremu, a okusom podsjećaju na stare, provjerene recepte koji se prenose s generacije na generaciju.
Leave a Reply