SASTOJCI:
Za tijesto:
250 g brašna
prstohvat soli
1 kašičica praška za pecivo
100 g omekšalog maslaca
200 ml kefira ili jogurta
Za sloj od krompira:
2 srednja krompira, oguljena i naribana
malo ulja za prženje
so i biber po ukusu
1 kašičica mljevene paprike
1 kašičica suhog bijelog luka
Za povrtno-mesni nadjev:
1 glavica luka, sitno sjeckana
malo ulja za dinstanje
1 šargarepa, naribana
½ crvene paprike, na kockice
4 šampinjona, narezana
2 čehna bijelog luka, sitno sjeckana
200 g mljevenog mesa
so i biber po ukusu
1 kašičica provansalskih začina
100 g paradajz sosa
Za slaganje:
100 g rendane mozzarelle
1 žumance (za premazivanje)
PRIPREMA:
1. Tijesto:
Pomiješajte brašno, so i prašak za pecivo. Dodajte maslac i utrljajte ga u brašno da dobijete mrvičastu smjesu. Ulijte kefir ili jogurt i umijesite meko, elastično tijesto. Pokrijte i ostavite 30 minuta da odstoji.
2. Krompir:
Naribajte krompir, iscijedite višak tečnosti i propržite ga na malo ulja. Posolite, pobiberite, dodajte papriku i suhi bijeli luk. Pržite oko 5 minuta, dok ne porumeni. Ostavite da se ohladi.
3. Povrće:
Na malo ulja prodinstajte luk dok ne omekša, zatim dodajte šargarepu, papriku i šampinjone. Dinstajte 5–7 minuta, pa dodajte bijeli luk.
4. Meso:
Dodajte mljeveno meso, propržite dok ne porumeni, začinite solju, biberom i provansalskim biljem. Umiješajte paradajz sos i kuhajte još 5 minuta da se sve poveže. Ostavite da se prohladi.
5. Slaganje:
Zagrijte rernu na 180°C. Tijesto podijelite na tri dijela i razvaljajte. Na jedan sloj rasporedite tanko sloj krompira, zatim mesno-povrtni nadjev i pospite mozzarellom. Pokrijte drugim slojem tijesta i dobro zatvorite ivice. Možete praviti jedno veliko pecivo ili više manjih.
6. Pečenje:
Premažite površinu žumancetom i pecite 20 minuta na 180°C, zatim spustite pleh niže i pecite još 15 minuta, dok ne porumeni i postane hrskavo.
7. Posluživanje:
Ostavite da se malo ohladi, isijecite i poslužite toplo uz jogurt ili pavlaku.
Izvor: greenku.com
Leave a Reply