Od 6 kg zrelih krušaka napravila sam 10 tegli – toliko je dobar da pravim još jednu turu!

Od 6 kg zrelih krušaka napravila sam 10 tegli – toliko je dobar da pravim još jednu turu!

Za ovaj domaći namaz od krušaka potrebno je 6 kg zrelih krušaka, oko 2 do 2,5 kg šećera, sok od 2 limuna i po želji 1 do 2 vanilin šećera ili malo cimeta. Ako su kruške baš slatke, može i manje šećera, a ako želite gušći i dugotrajniji namaz, kuvajte malo duže.

Kruške operite, ogulite, očistite od sjemenki i isijecite na komade. Stavite ih u veliku šerpu i kuvajte na tihoj vatri dok potpuno ne omekšaju. Kada puste svoj sok i počnu da se raspadaju, usitnite ih štapnim mikserom ili propasirajte, zavisno od toga da li želite potpuno gladak ili malo rustičniji namaz.

U usitnjene kruške dodajte šećer i limunov sok, pa nastavite da kuvate na srednjoj do tihoj vatri uz povremeno miješanje. Smjesa treba postepeno da se zgusne i dobije lijepu, sjajnu teksturu. Po želji pred kraj dodajte vanilin šećer ili sasvim malo cimeta za puniji miris.

Kada namaz postane dovoljno gust, sipajte ga vrućeg u čiste i zagrijane tegle. Tegle odmah dobro zatvorite, okrenite naopako nekoliko minuta, pa vratite i ostavite da se potpuno ohlade. Od ove količine dobiće se oko 10 tegli, u zavisnosti od veličine tegli i dužine kuvanja.

Ovakav domaći pekmez ili džem od krušaka odličan je za doručak, palačinke, kolače ili samo na kriški hljeba. Najljepši je kada odstoji nekoliko dana, pa se ukus i miris kruške još bolje razviju.