Za ovaj recept potrebno je 5 kg crvene belolučane paprike, 3 glavice bijelog luka, veza peršuna, 500 ml ulja, 300 ml sirćeta, 2 kašike soli i 1 kašika šećera.
Paprike oprati, ispeći sa svih strana i staviti u poklopljenu posudu da se malo ohlade. Zatim ih oguliti i očistiti od sjemenki, vodeći računa da ostanu što više cijele.
Bijeli luk sitno nasjeckati, a peršun oprati i usitniti. U većoj posudi pomiješati ulje, sirće, so i šećer pa dodati bijeli luk i peršun.
U sterilizovane tegle slagati red paprika, pa malo mješavine bijelog luka i peršuna. Postupak ponavljati dok se tegle ne napune. Na kraju preliti preostalom marinadom tako da paprike budu dobro prekrivene.
Tegle zatvoriti i pasterizovati oko 20 minuta ili čuvati na hladnom mjestu. Paprike ostaju sočne, mirisne i pune ukusa, savršene kao salata ili prilog uz svako jelo.
Leave a Reply