Sitni kolači su nezaobilazan deo mnogih slavskih i prazničnih trpeza, ali njihova priprema ne mora uvek da podrazumeva sate provedene u kuhinji. Domaće toblerone odličan su primer poslastice koja se pravi od samo nekoliko sastojaka, bez uključivanja rerne i komplikovanog postupka.
Za osnovni recept potrebni su čokolada za kuvanje, med i bademi. Čokolada daje bogat ukus, med povezuje sastojke i doprinosi slatkoći, dok seckani bademi unose prijatnu hrskavost. Posebno zanimljiv izgled dobija se kada se smesa oblikuje u trouglastom kalupu, pa se nakon hlađenja seče na manje komade.
Aktivna priprema je veoma kratka, ali treba računati da kolač mora da odstoji u frižideru preko noći kako bi se dobro stegao. Zbog toga je praktičan izbor za posluženje koje želite da pripremite dan ranije.
Samo tri sastojka za domaće čokoladne toblerone
250 g čokolade za kuvanje
100 g meda
80 g sirovih badema
Umesto 80 g badema možete upotrebiti:
40 g orašastih plodova
40 g izlomljenog keksa
Za oblikovanje je poželjan trouglasti kalup i folija kojom ćete ga obložiti.
Kako se prave domaće toblerone bez pečenja?
1. Otopite čokoladu i dodajte med
Čokoladu za kuvanje izlomite na manje komade i stavite u odgovarajuću šerpicu.
Zagrevajte je na veoma tihoj vatri uz lagano mešanje, vodeći računa da ne zagori.
Kada se čokolada potpuno otopi, dodajte med i nastavite da mešate još približno pola minuta, dok se sastojci ne sjedine.
Sklonite šerpicu sa šporeta.
2. Umešajte bademe i oblikujte kolač
Bademe sitno iseckajte kako bi se ravnomerno rasporedili kroz čokoladnu smesu.
Dodajte ih u otopljenu čokoladu sa medom i dobro promešajte.
Ako želite drugačiju teksturu, umesto badema možete koristiti kombinaciju od 40 g orašastih plodova i 40 g izlomljenog keksa.
Trouglasti kalup obložite folijom, pa u njega sipajte pripremljenu smesu. Kašikom je ravnomerno rasporedite i lagano poravnajte.
Ukoliko nemate trouglasti kalup, možete koristiti i neku drugu manju posudu, s tim što kolači neće imati karakterističan oblik toblerona.
3. Hlađenje i sečenje na trouglove
Napunjeni kalup stavite u frižider i ostavite preko noći kako bi se čokoladna smesa potpuno stegla.
Sutradan pažljivo izvadite kolač iz kalupa i uklonite foliju.
Oštrim nožem isecite na manje trouglove ili komade željene veličine.
Gotove toblerone rasporedite na tacnu i čuvajte u frižideru do posluživanja.
Mali trikovi za lep oblik i uredno sečenje toblerona
Najvažnije je da čokoladu otapate polako, na niskoj temperaturi. Prejaka toplota može negativno uticati na njenu teksturu, zato je nemojte nepotrebno pregrevati.
Bademe iseckajte na sitnije komade, ali ne toliko da se pretvore u prah. Tako će kolač zadržati prijatnu hrskavost, a sečenje će biti jednostavnije.
Folija u kalupu olakšava vađenje stegnute smese. Pokušajte da je postavite što ravnije kako na površini kolača ne bi ostalo previše nabora.
Za uredne komade koristite oštar nož. Ako je čokolada veoma tvrda, ostavite je nekoliko minuta na sobnoj temperaturi pre sečenja, ali ne toliko dugo da počne da omekšava.
Domaće toblerone odlično se uklapaju među druge sitne kolače za slavu, rođendane i praznične prilike. Njihova prednost je što se mogu pripremiti unapred, bez pečenja i dugotrajnog rada.
Leave a Reply