Za ovaj sočan posni kolač potrebno je: 2 šolje brašna, 1 šolja mljevenih oraha, 1 šolja šećera, 1 kesica praška za pecivo, 1 kesica vanilin šećera, 1 kašičica cimeta, 1 šolja kisele vode, pola šolje ulja, 300–400 g očišćenih višanja i 100 g krupno sjeckanih oraha.
Po želji se može dodati i malo narendane korice limuna.
U veću posudu sipati brašno, mljevene orahe, šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo i cimet, pa sve dobro promiješati. Zatim dodati kiselu vodu i ulje, pa umutiti varjačom ili žicom dok se ne dobije gusta, ujednačena smjesa bez grudvica.
Višnje ocijediti od viška soka, a krupno sjeckane orahe dodati u smjesu. Lagano promiješati da se voće i orasi ravnomjerno rasporede, ali ne miješati previše da višnje ne puste previše soka.
Smjesu sipati u podmazan i brašnom posut pleh ili vatrostalnu posudu. Kolač peći u zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 35–45 minuta, odnosno dok lijepo ne porumeni i čačkalica ne izađe suva iz sredine kolača.
Pečen kolač ostaviti da se potpuno ohladi, pa ga isjeći na kocke. Po želji posuti šećerom u prahu. Kolač je mekan, mirisan, pun višanja i oraha, baš onaj starinski posni kolač koji je još bolji kada malo odstoji.
Leave a Reply