Za ovaj domaći gusti sok potrebno je: 3 kg breskvi, 2 kg kajsija, 1 kg šargarepe, 6 do 7 litara vode, 1,5 do 2 kg šećera, 2 kesice limuntusa ili sok od 2 limuna.
Breskve i kajsije dobro operite, očistite od koštica i isijecite na komade. Šargarepu oljuštite, operite i isijecite na kolutove.
U veliki lonac stavite šargarepu, nalijte dio vode i kuvajte dok malo ne omekša. Zatim dodajte breskve i kajsije, pa nastavite kuvanje dok svo voće potpuno ne omekša.
Kada je voće kuvano, sklonite lonac sa šporeta i sve dobro izmiksajte štapnim mikserom ili propasirajte kroz pasirku, da dobijete gladak gust sok.
Dobijenu kašu vratite u lonac, dodajte ostatak vode, šećer i limuntus ili limunov sok. Sve dobro promiješajte i kuvajte još 10 do 15 minuta od trenutka kada provri. Ako želite rjeđi sok, dodajte još malo vode po ukusu.
Vruć sok sipajte u čiste, sterilisane flaše, odmah zatvorite i okrenite naopako nekoliko minuta. Zatim ih umotajte u ćebe i ostavite da se potpuno ohlade.
Od ove mjere dobije se oko 12 litara gustog domaćeg soka. Čuvajte ga na tamnom i hladnom mjestu, a nakon otvaranja držite u frižideru.
Leave a Reply