Za ovaj domaći sok potrebno je: 2 kg višanja, 2 kg trešanja, 1 kg malina, 5 litara vode, 2 do 2,5 kg šećera i 2 kesice limuntusa.
Po želji možete dodati i nekoliko kriški limuna za svježiji ukus.
Višnje i trešnje dobro operite, očistite od peteljki i po želji izvadite koštice. Maline pažljivo preberite i kratko isperite. Sve voće stavite u veliki lonac, prelijte vodom i ostavite da odstoji nekoliko sati, a najbolje preko noći, da voće pusti sok i boju.
Sutradan voće dobro izgnječite rukama ili gnječilicom, pa procijedite kroz gustu cjediljku ili gazu. Dobijeni sok sipajte u čist lonac, dodajte šećer i limuntus, pa dobro promiješajte.
Stavite lonac na šporet i zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi. Kada sok provri, kuvajte još 10 do 15 minuta. Pjenu koja se pojavi na površini skidajte kašikom da sok bude bistar i lijep. Vruć sok sipajte u sterilisane flaše, odmah dobro zatvorite i okrenite naopako nekoliko minuta. Zatim ih umotajte u ćebe i ostavite da se potpuno ohlade.
Od ove mjere dobije se oko 9 litara domaćeg soka predivne rubin boje. Sok čuvajte na tamnom i hladnom mjestu, a nakon otvaranja u frižideru. Razblažite ga vodom po ukusu i poslužite dobro ohlađen.
Leave a Reply