Sastojci:
6 kg očišćenih višanja
2,5 do 3 kg šećera
1 limun, sok po želji
1 kesica vanilin šećera, po želji
Priprema:
Višnje dobro oprati, očistiti od koštica i staviti u veću šerpu. Posuti ih šećerom i ostaviti nekoliko sati, a najbolje preko noći, da puste sok.
Šerpu staviti na jaču vatru dok višnje ne provre, pa smanjiti temperaturu i kuvati uz povremeno miješanje. Pjenu koja se pojavi na vrhu skidati kašikom.
Džem kuvati dok se ne zgusne i dok ne dobije lijepu tamnocrvenu boju. Pred kraj dodati sok od limuna i po želji vanilin šećer. Ako volite komadiće voća, ostavite višnje cijele ili ih samo malo izgnječite. Ako volite glatkiji džem, dio smjese možete usitniti štapnim mikserom.
Gustinu provjeriti tako što malo džema stavite na hladan tanjirić. Ako se ne razliva brzo, gotov je.
Vruć džem sipati u čiste, sterilizovane tegle. Dobro zatvoriti poklopcima, okrenuti tegle naopako nekoliko minuta, pa ih vratiti i ostaviti da se potpuno ohlade.
Od ove količine dobije se oko 10 tegli, zavisno od veličine tegli i koliko dugo se džem ukuvava.
Leave a Reply