Za ovaj kolač potrebno je pripremiti mekanu podlogu, fil od višanja i lagani bijeli krem.
Za biskvit treba: 3 jaja, 3 kašike šećera, 3 kašike brašna, 1 kašika ulja, 1 kašika mlijeka i pola kašičice praška za pecivo.
Za voćni fil pripremite: 500 g višanja, 5 kašika šećera, 1 vanilin šećer, 2 kašike gustina i 100 ml vode ili soka od višanja.
Za bijeli krem treba: 500 ml slatke pavlake, 250 g krem sira ili mascarponea, 100 g šećera u prahu i 1 vanilin šećer.
Za dekoraciju možete koristiti rendanu bijelu čokoladu, šlag i višnje.
Prvo pripremite biskvit. Jaja umutite sa šećerom dok ne postanu svijetla i pjenasta. Dodajte ulje i mlijeko, pa lagano umiješajte brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Smjesu sipajte u manju vatrostalnu posudu ili pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180 stepeni oko 12–15 minuta. Pečen biskvit ostavite da se potpuno ohladi.
Višnje stavite u šerpu sa šećerom i vanilin šećerom, pa ih kratko prokuhajte da puste sok. Gustin razmutite u vodi ili soku od višanja, sipajte u višnje i miješajte dok se fil ne zgusne. Fil treba da bude sočan, ali dovoljno gust da se lijepo zadrži preko biskvita. Ostavite ga da se malo prohladi, pa ga rasporedite preko ohlađene podloge.
Za bijeli krem umutite slatku pavlaku u čvrst šlag. U drugoj posudi izmiješajte krem sir, šećer u prahu i vanilin šećer, pa dodajte umućenu pavlaku i sve lagano sjedinite. Krem treba da ostane vazdušast, lagan i bijel, da kolač izgleda kao pravi “beli anđeo”.
Preko fila od višanja nanesite bijeli krem i lijepo poravnajte. Po vrhu pospite rendanu bijelu čokoladu, ukrasite šlagom i višnjama. Kolač ostavite u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje preko noći, da se dobro stegne i da se ukusi povežu.
Sijecite na veće kocke i služite hladno. Kolač je lagan, kremast i osvježavajuć, sa divnim kontrastom bijelog krema i sočnih višanja.
Leave a Reply