Za podlogu pripremite 300 g mljevenog keksa, 120 g otopljenog maslaca i 2 kašike mlijeka ako bude potrebno da se smjesa bolje poveže.
Za krem treba 500 g krem sira, 250 g mascarpone sira ili milerama, 200 ml slatke pavlake, 120 g šećera u prahu, 1 vanilin šećer, 1 kašika limunovog soka i 1 kesica želatina.
Za preliv od borovnica potrebno je 400 g borovnica, 4 kašike šećera, 1 vanilin šećer, 1 kašika limunovog soka, 1 kašika gustina i 50 ml vode.
Prvo napravite podlogu. Mljeveni keks pomiješajte sa otopljenim maslacem, pa dodajte malo mlijeka samo ako je smjesa presuha. Sve dobro sjedinite i utisnite u kalup prečnika 24 cm, najbolje sa obručem. Poravnajte kašikom ili dnom čaše i stavite u frižider dok pripremate krem.
Za krem umutite slatku pavlaku, ali ne prečvrsto. U drugoj posudi izmiješajte krem sir, mascarpone ili mileram, šećer u prahu, vanilin šećer i limunov sok. Želatin pripremite prema uputstvu sa kesice, ostavite da nabubri, zatim ga lagano otopite i umiješajte u sirni krem. Na kraju dodajte umućenu slatku pavlaku i sve lagano sjedinite špatulom da krem ostane vazdušast.
Preko ohlađene podloge rasporedite polovinu krema, zatim dodajte dio borovnica ili malo ohlađenog voćnog preliva, pa preko toga stavite ostatak krema. Poravnajte površinu i vratite kolač u frižider da se stegne dok pripremate završni preliv.
Borovnice stavite u šerpicu sa šećerom, vanilin šećerom i limunovim sokom. Kratko kuhajte dok puste sok. Gustin razmutite u 50 ml vode, sipajte u borovnice i miješajte dok se preliv ne zgusne. Ostavite ga da se prohladi, pa ga prelijte preko cheesecakea. Po vrhu možete dodati još svježih borovnica za ljepši izgled.
Cheesecake ostavite u frižideru najmanje 5 sati, a najbolje preko noći. Kada se dobro stegne, skinite obruč, sijecite oštrim nožem i služite hladan. Kolač je kremast, osvježavajuć i bogat borovnicama, baš za ljeto i objavu koja privlači pažnju.
Leave a Reply