Sastojci: 2 kg zrelih trešanja, 1 l vode, 1,5 kg šećera, sok od 1 limuna i 1 kesica limuntusa po želji. Ako želite blaži sirup, stavite malo manje šećera, a ako želite gušći domaći sirup koji duže stoji, držite se ove mjere.
Trešnje dobro operite, očistite od peteljki i stavite u veću šerpu. Nije obavezno vaditi koštice ako ćete sirup kasnije cijediti, ali ako želite čistiji i nježniji ukus, možete ih prethodno očistiti. Prelijte trešnje vodom i kuvajte na srednjoj temperaturi oko 20–25 minuta, dok voće potpuno ne omekša i pusti sok.
Kada trešnje omekšaju, izgnječite ih pasirkom ili varjačom, pa sve procijedite kroz gustu cjediljku ili gazu. Dobijeni sok sipajte nazad u čistu šerpu, dodajte šećer i promiješajte. Kuvajte sirup na tihoj do srednjoj temperaturi, uz povremeno skidanje pjene sa vrha.
Sirup kuvajte oko 25–35 minuta, dok se šećer potpuno ne istopi i tečnost ne postane malo gušća. Pred kraj dodajte sok od limuna i, ako želite sigurnije čuvanje, limuntus. Promiješajte i kuvajte još 2–3 minuta. Sirup ne treba da bude pregust kao džem, jer se kasnije razblažuje vodom.
Vruć sirup sipajte u čiste, sterilisane flaše, odmah zatvorite i okrenite flaše naopako na nekoliko minuta. Zatim ih vratite normalno, umotajte u krpu i ostavite da se potpuno ohlade. Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu, a nakon otvaranja u frižideru.
Za posluživanje sipajte malo sirupa u čašu i razblažite hladnom vodom, mineralnom vodom ili dodajte led i kriške limuna. Dobija se mirisan, domaći sok od trešanja, guste boje i pravog ljetnog ukusa – mnogo bolji od kupovnog.
Leave a Reply