Za ovaj džem potrebno je oko 800 g cvjetova zove i kriški limuna koji su ostali nakon pripreme sirupa.
Pored toga pripremiti 150–200 ml sirupa od zove, a može poslužiti i jabukov sok, limunov sok ili obična voda. Dodaje se još 175 g šećera i 2 kašičice vanilin šećera.
Cvjetove zove i kriške limuna staviti u šerpu, pa preko njih dodati šećer, vanilin šećer i sirup od zove. Sve dobro promiješati da se sastojci sjedine i da se šećer rasporedi. Šerpu staviti na šporet i pustiti da smjesa provri, a zatim smanjiti temperaturu i kuvati lagano oko 15–20 minuta, uz povremeno miješanje.
Dok se džem kuva, smjesu usitniti štapnim mikserom dok ne postane kremasta i ujednačena. Ako voliš da se osjeti limun, možeš nekoliko kriški ostaviti u komadima. Ako je smjesa pregusta, dodati još malo sirupa, vode ili soka, ali postepeno, da džem ne postane previše rijedak.
Pred kraj probati ukus i po potrebi dodati još malo šećera ako je kiselije, ili malo limunovog soka ako želiš svježiju aromu. Džem treba da ostane mekan, maziv i mirisan, ali ne vodenast.
Tegle dobro oprati i sterilisati, pa u njih sipati vruć džem. Odmah zatvoriti čistim poklopcima, okrenuti kratko naopako ili umotati u krpu i ostaviti da se polako ohladi. Ovaj džem je odličan za palačinke, kiflice, hljeb, kolače i kao mirisni dodatak uz domaće deserte.
Leave a Reply