Za ovu gustu, kremastu i zasitnu juhu prvo pripremi osnovne sastojke: 1 veći brokoli (oko 500 g), 2 srednje šargarepe, 1 manji crni luk, 2 čena belog luka, 1 krompir (za gustinu), 1 l povrtnog bujona ili vode, 150 ml pavlake za kuvanje, 100 g rendanog čedara ili drugog topljivog sira, 2 kašike ulja ili putera, so, biber i malo sušenog peršuna.
Na zagrejanom ulju prvo se proprži sitno seckan crni luk dok ne omekša, zatim se dodaje beli luk i kratko proprži da pusti aromu. Nakon toga ubacuje se šargarepa isečena na kolutove, krompir na kockice i brokoli podeljen na manje cvetove. Sve se kratko promeša da se sjedine ukusi, pa se prelije bujonom ili vodom tako da prekrije povrće.
Kada proključa, kuva se na srednjoj vatri oko 20 minuta dok sve ne omekša. Zatim se štapnim mikserom (ili u blenderu) sve izblendira do kremaste teksture – možeš ostaviti i malo komadića za bolji vizuelni efekat, kao na slici. Nakon blendanja dodaje se pavlaka za kuvanje i rendani sir, pa se lagano meša dok se sir ne istopi i juha dobije bogatu, kremastu strukturu.
Na kraju se začini po ukusu solju, biberom i peršunom. Poslužuje se topla, a dodatni šmek daje još malo sira odozgo ili hrskavi krutoni. Ovo je juha koja je istovremeno lagana i zasitna – savršena za brz ručak koji svi traže ponovo.
Leave a Reply