🍮 **KOLAČ S KARAMEL KREMOM KOJI SE TOPI U USTIMA – JEDNOSTAVAN I NEODOLJIV RECEPT** 🍮
**Sastojci (za oko 24 parčeta)**
**Biskvit:**
* 6 jaja
* 180 g šećera
* 120 g brašna
* 60 g gustina (skrobno brašno)
* 50 ml ulja
* 1 kesica vanilin šećera
* prstohvat soli
**Karamel krema:**
* 200 g šećera (za karamel)
* 500 ml mlijeka
* 4 žumanjka
* 50 g gustina (ili 4 pune kašike)
* 250 g maslaca (82% masti), omekšanog
* 1 kesica vanilin šećera
**Dekoracija:**
* 1 kašika prosijanog kakaa ili fino narendana čokolada
**Priprema:**
1. **Priprema biskvita:**
Zagrij pećnicu na **170°C** (gore-dolje).
Odvoji bjelanca i žumanca. Bjelanca umuti s prstohvatom soli dok ne postanu čvrsta.
Postepeno dodaj šećer i vanilin šećer, miksaj dok smjesa ne postane sjajna.
Umuti jedno po jedno žumance, zatim dodaj ulje i lagano promiješaj špatulom.
Prosij brašno i gustin, dodaj u tri navrata i nježno umiješaj pokretima odozdo prema gore.
Sipaj smjesu u pleh (25×35 cm) obložen papirom za pečenje i poravnaj.
Peci **20–25 minuta**, dok ne prođe test čačkalicom.
Ohladi potpuno, pa prereži biskvit na dvije jednake kore.
2. **Priprema karamel kreme:**
U šerpi s debljim dnom na tihoj vatri otopi šećer dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
Pažljivo dodaj **vruće mlijeko**, miješajući stalno dok se karamel potpuno ne otopi.
U posebnoj posudi izmiješaj žumanca, gustin i 4 kašike hladnog mlijeka.
Smjesu dodaj u karamel mlijeko i kuhaj na blagoj vatri dok se krema ne zgusne poput pudinga.
Pokrij površinu kreme folijom u dodiru s njom i ostavi da se ohladi.
Maslac izmiksaj dok ne postane pjenast, pa mu postepeno dodaj ohlađenu kremu i vanilin šećer. Miksaj dok ne postane glatka i svilenkasta.
3. **Sastavljanje kolača:**
Na prvu koru nanesi polovinu kreme, poklopi drugom korom i premaži ostatkom kreme.
Poravnaj površinu, pa pospi kakaom ili narendanom čokoladom.
Stavi u frižider najmanje **4 sata** (najbolje preko noći).
Reži oštrim, tankim nožem obrisanim nakon svakog reza.
✨ Rezultat: mekan, lagan i savršeno karamelast kolač koji se topi u ustima!
Leave a Reply