Krompir salata koja se pravi potpuno drugačije, a ukus obara s nogu. U nastavku teksta donosimo vam recept. Krompir-salata kakvu svi poznajemo godinama ima svoje stalno mjesto na porodičnim ručkovima, roštiljima i svečanim trpezama. Pravi se brzo, sastojci su jednostavni, a okus poznat i siguran. Ipak, upravo zbog te navike često zaboravimo da i najobičnija jela mogu dobiti potpuno novo lice uz malu promjenu u pripremi. Internet je posljednjih mjeseci pun recepata koji dokazuju da klasika ne mora biti dosadna, a jedan od njih posebno se izdvojio.
Ova verzija krompir-salate postala je pravi hit na društvenim mrežama. Videozapisi s pripremom broje milione pregleda, a komentari su puni oduševljenja. Razlog je jednostavan: krompir se ovdje ne ponaša kao sporedni sastojak, već kao glavni adut cijelog jela. Umjesto meke, pomalo jednolične strukture, dobija se savršen balans između hrskavog i kremastog, što salatu čini zanimljivijom već na prvi zalogaj.
Zašto je ova krompir-salata drugačija
Najveća razlika u odnosu na klasične recepte krije se u načinu obrade krompira. Umjesto da se samo skuha, ohladi i isiječe, krompir se nakon kuhanja lagano gnječi i peče u rerni. Taj korak potpuno mijenja teksturu. Spolja postaje zlatan i blago hrskav, dok unutrašnjost ostaje mekana i puna okusa. Kada se takav krompir pomiješa s kremastim preljevom i svježim povrćem, rezultat je salata koja podsjeća na spoj priloga i toplog obroka.
Ovaj način pripreme posebno je zanimljiv svima koji vole kontraste u hrani. Hrskavi komadi krompira upijaju dio preliva, ali i dalje zadržavaju svoju strukturu, pa salata ne djeluje „razvodnjeno“ ni nakon miješanja.
Sastojci koji su vam potrebni
Za pripremu ove salate ne trebaju vam rijetke ni skupe namirnice. Sve je lako dostupno, što je jedan od razloga njene popularnosti.
Osnovni sastojci:
500–700 g sitnog krompira
malo maslinovog ulja
so
biber
mljevena paprika
pola svježeg krastavca
1 crveni luk
malo svježeg peršuna
Za kremasti preliv:
4–5 kašika jogurta
2 kašike majoneze
1 kašika senfa
sok od pola limuna
so
biber
Ovakav preliv je laganiji od klasičnih verzija s većom količinom majoneze, ali i dalje dovoljno bogat da poveže sve sastojke u cjelinu.
Priprema krompira korak po korak
Krompir prvo operite i skuhajte u posoljenoj vodi. Najbolje je koristiti sitniji krompir jer se lakše gnječi i ravnomjernije peče. Kada je krompir kuhan, ocijedite ga i rasporedite po plehu obloženom papirom za pečenje ili po većem poslužavniku koji može u rernu.
Zatim svaki krompir lagano pritisnite viljuškom ili dnom čaše. Ne treba ga pretvoriti u pire, cilj je da se spljošti i malo otvori. Prelijte ga s malo maslinovog ulja, posolite, pobiberite i dodajte mljevenu papriku. Pleh stavite u prethodno zagrijanu rernu na 180 stepeni i pecite oko 20 minuta, dok krompir ne dobije zlatnu boju i blago hrskave ivice.
Kako pripremiti preliv i povrće
Dok se krompir peče, iskoristite vrijeme za pripremu ostalih sastojaka. U manjoj posudi pomiješajte jogurt, majonezu i senf. Dodajte sok od limuna, so i biber po ukusu. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete ujednačen, gladak preliv.
Krastavac operite i nasjeckajte na sitne kockice, a crveni luk očistite i isijecite na tanke komade. Peršun sitno nasjeckajte. Povrće dodajte u pripremljeni preliv i lagano promiješajte kako bi se svi sastojci ravnomjerno povezali.
Spajanje svih elemenata
Kada je krompir pečen, izvadite ga iz rerne i ostavite nekoliko minuta da se malo ohladi. Zatim ga dodajte u posudu s preljevom i povrćem. Miješajte pažljivo, kako biste zadržali komade krompira, ali i omogućili da se dio hrskave korice poveže s kremastim sosom.
Ova salata može se poslužiti mlaka ili potpuno ohlađena, zavisno od vaših navika i prilike u kojoj je servirate. Odlična je kao prilog uz meso, ribu ili povrće s roštilja, ali i kao samostalan obrok kada želite nešto zasitno, a jednostavno.
Mali trikovi za još bolji okus
Ako volite jače začine, krompir prije pečenja možete posuti suhim bijelim lukom ili malo čilija. Također, dio jogurta u prelivu može se zamijeniti kiselim vrhnjem za puniji okus. Svježina krastavca i peršuna daje laganu notu, ali se po želji može dodati i malo mladog luka ili kap maslinovog ulja na kraju.
Leave a Reply