**Sastojci**
*Za lokum:*
* 4–5 velikih narova (oko 500 ml soka, 2 šolje)
* 170 g šećera (¾ šolje)
* 50 g gustina (⅓ šolje)
* 15–25 g lješnjaka, krupno sjeckanih (opciono)
*Za uvaljati:*
* 100 g kokosovog brašna (1 šolja)
**Priprema**
1. **Cijeđenje nara:** Prepoloviti narove i izvaditi sjemenke (arile). Staviti u blender i kratko pulsirati ili izgnječiti, pa procijediti kroz cjediljku da se dobije oko 500 ml čistog soka.
2. **Miješanje smjese:** U šerpu sipati procijeđen sok, dodati šećer i gustin. Dobro izmiješati pjenjačom da ne ostanu grudvice.
3. **Kuhanje:** Kuhati na srednjoj vatri, stalno miješajući drvenom kašikom ili silikonskom špatulom. Smjesa će se postepeno zgušnjavati.
4. **Završetak kuhanja:** Kuhati 10–15 minuta uz neprekidno miješanje dok ne postane gusta, sjajna i providna. Ako koristite lješnjake, dodajte ih u zadnje 2 minute kuhanja.
5. **Priprema tepsije:** Dok se kuha, pripremiti posudu (oko 15 × 20 cm), podmazati je ili obložiti papirom za pečenje. Po dnu ravnomjerno rasporediti polovinu kokosovog brašna.
6. **Izlijevanje smjese:** Vruću smjesu izliti u posudu i poravnati površinu. Ostaviti 1–2 sata da se ohladi na sobnoj temperaturi.
7. **Hlađenje:** Kada se prohladi, pokriti i staviti u frižider na 24 sata da se stegne.
8. **Rezanje i uvaljavanje:** Sutradan izvaditi, istresti na dasku posutu kokosom i isjeći na kockice (oko 2 × 2 cm). Svaku kockicu uvaljati u preostali kokos da se ne lijepe.
**Napomena:** Ove mekane, osvježavajuće kockice mogu stajati u zatvorenoj kutiji u frižideru do 7 dana.
izvor: hapadltd.com
Leave a Reply