Kada netko proslavi stotu godinu života, a još uvijek zrači energijom, drži predavanja i dijeli svoja znanja, to zaslužuje duboko poštovanje. Kada ta osoba usto ima pola stoljeća iskustva kao onkolog, svaka njezina riječ postaje dragocjena.
Upravo to vrijedi za dr. Mariko S., inspirativnu ženu koja je na nedavnoj medicinskoj konferenciji podijelila svoje dragocjeno iskustvo – ne ono što piše u knjigama, već ono što je naučila iz samog života.
Svojim mirnim, ali uvjerljivim glasom, dr. Mariko je istaknula dvije namirnice koje nikada ne stavlja na tanjur. „Vidjela sam stotine dijagnoza raka“, rekla je, „i kada me pitaju što bih izbacila iz prehrane radi prevencije, uvijek izdvajam ove dvije stvari.“
Prva namirnica koju izbjegava je – prerađeno meso. Kobasice, salame, hrenovke, šunka i slični proizvodi, iako mnogima omiljeni, prema riječima dr. Mariko predstavljaju svakodnevnog, ali skrivenog neprijatelja.
Svjetska zdravstvena organizacija već je prerađeno meso svrstala u prvu skupinu kancerogena, zajedno s pušenjem i azbestom. Drugim riječima, znanstveno je potvrđena povezanost između konzumacije ovih proizvoda i povećanog rizika od raka.
Zašto je to tako? Ključ leži u načinu obrade. Dimljenje, dodavanje nitrita, konzervansa – sve to dovodi do stvaranja opasnih spojeva poput nitrozamina. Ti spojevi mogu oštetiti naš DNK i izazvati mutacije koje tijelo ponekad ne može popraviti. „Ako je sklisko, ružičasto i može tjednima stajati na polici, ja to jednostavno ne jedem“, kaže dr. Mariko jednostavno, ali odlučno.
Ove riječi prate i znanstveni dokazi. Jedno istraživanje, objavljeno u British Medical Journalu, pokazalo je da samo 50 grama prerađenog mesa dnevno – što je otprilike jedan sendvič sa šunkom – povećava rizik od raka debelog crijeva za čak 18%. To su brojke koje bi nas sve trebale natjerati na razmišljanje.
Druga namirnica koju stogodišnja onkologinja nikada ne stavlja na svoj tanjur je rafinirani bijeli šećer. „Slatko nije neprijatelj“, objašnjava, „ali problem je količina i učestalost kojom šećer unosimo u tijelo.“
Bijeli šećer izaziva brze skokove razine glukoze u krvi, a zatim dolazi do upalnih procesa. Upravo ta kronična upala stvara povoljno tlo za razvoj malignih stanica.
Znanstvena istraživanja potvrdila su ovu povezanost. U časopisu Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism objavljeno je da višak šećera u prehrani može potaknuti povišene razine inzulina i IGF-1 hormona.
Nažalost, ti hormoni mogu pospješiti rast tumorskih stanica. Još je opasnije što šećer „odvlači pažnju“ imunološkom sustavu. Umjesto da uništava atipične stanice, imunološki sustav se troši na neutralizaciju „valova glukoze“ koje unosimo prekomjernom konzumacijom šećera.
Što onda jede dr. Mariko umjesto ovih namirnica? Njezina prehrana temelji se na jednostavnosti i ravnoteži. Umjesto kobasica i hrenovki, bira ribu, jaja i grah. Ali ni tu ne staje – ona izbjegava i ukiseljenu ili dimljenu ribu, sve mora biti jednostavno i prirodno, lako probavljivo za tijelo.
Umjesto bijelog šećera, uživa u prirodnoj slatkoći voća i bobičastog voća. Povremeno doda malo meda ili pastu od datulja, ali sve umjereno i promišljeno. Osnova njezine dnevne prehrane je topla hrana, puno povrća i zeleni čaj.
Također, ne zaboravlja važnost vitamina – koristi dodatke prehrani s vitaminom C, vitaminom D, cinkom i antioksidansima, kako bi podržala svoj imunološki sustav i usporila procese starenja.
Poruka dr. Mariko S. je jasna: zdravlje nije pitanje skupih tableta ili kompliciranih dijeta. Ono počinje s onim što svakodnevno stavljamo na svoj tanjur. „Doživjela sam stotinu godina jer sam svaki dan donosila odluke o tome čime hranim svoje tijelo“, rekla je tiho, ali dovoljno glasno da zapanji cijelu dvoranu.
Njezin primjer podsjeća nas da zdravlje ne leži u nekoj čarobnoj formuli – ono se gradi svakim izborom koji donosimo za stolom. Ako maknemo s tanjura ono što nam šteti i damo prednost namirnicama koje njeguju naše tijelo, činimo najveći dar samima sebi: dug život, pun energije i vitalnosti.
Neka nam inspiracija ove iznimne žene bude podsjetnik da zdravlje počinje upravo na našem tanjuru – jednostavno, ali snažno.
odmorimozak.com
Leave a Reply