Ovaj aromatični kolač spaja lagano, prozračno tijesto s bogatim limun kremom u sredini, stvarajući sočan i osvježavajući desert koji se topi u ustima. Savršen je za posebne prilike, nedjeljne ručkove ili jednostavno kada želite impresionirati.
**Sastojci**
**Za biskvit:**
* 3 jaja (na sobnoj temperaturi)
* Prstohvat soli (oko ¼ kašičice)
* 100 g šećera (½ šolje)
* 100 ml mlijeka (⅓ šolje + 1 kašika)
* 100 ml suncokretovog ulja (⅓ šolje + 1 kašika)
* 200 g glatkog brašna (oko 1⅔ šolje)
* 1 kašičica praška za pecivo
* Naribana korica 2 limuna
* 2 kašike svježe cijeđenog limunovog soka
**Za limun kremu:**
* 80 g šećera (⅓ šolje + 1 kašika)
* 2 kašike gustina (30 g)
* 1 jaje
* 200 ml mlijeka
* 30 g maslaca (2 kašike)
* Naribana korica 1 limuna
* 1 kašika svježe cijeđenog limunovog soka
**Za završnicu:**
* Maslac za podmazivanje kalupa
* Šećer u prahu za posipanje
**Priprema**
**1. Limun krema:**
1. U srednjem loncu pomiješaj šećer i gustin. Dodaj jaje i energično umutiti dok smjesa ne postane glatka i svijetla.
2. Postepeno dodaj mlijeko uz stalno miješanje da izbjegneš grudvice.
3. Kuhaj na srednjoj vatri, neprestano miješajući, 5–7 minuta dok se krema ne zgusne i ne oblaže zadnju stranu kašike.
4. Ukloni s vatre i dodaj maslac, limunovu koricu i limunov sok. Umiješaj dok se sve ne sjedini.
5. Pokrij prozirnom folijom direktno po površini kreme i ostavi u frižider najmanje 1 sat da se potpuno ohladi.
**2. Biskvit:**
6. Zagrij rernu na 180°C. Kalup za kuglof (24 cm) dobro premaži maslacem, pazeći da se premažu svi nabori.
7. Umuti jaja sa prstohvatom soli 2–3 minute dok ne postanu pjenasta.
8. Postepeno dodaj šećer i miksaj još 3–4 minute dok smjesa ne postane svijetla i blago gusta.
9. U drugoj posudi pomiješaj mlijeko, ulje, limunovu koricu i sok.
10. Prosij brašno i prašak za pecivo zajedno.
**3. Spajanje i pečenje:**
11. Naizmjenično dodaj suhe i mokre sastojke u smjesu jaja, počinjući i završavajući s brašnom. Lagano izmiješaj – ne previše!
12. Sipaj polovinu biskvitne smjese u pripremljeni kalup i poravnaj.
13. Kašikom nanesi ohlađenu kremu u sredinu, ostavljajući oko 2 cm od ivica da ne iscuri.
14. Prelij ostatak smjese preko kreme i pažljivo poravnaj.
15. Peci 40–45 minuta, dok kolač ne porumeni, a čačkalica (ubodena u biskvit, ne u kremu) ne izađe čista.
**4. Hlađenje i posluživanje:**
16. Ohladi kolač 15 minuta u kalupu, zatim pažljivo preokreni na tanjir. Ohladi do kraja.
17. Prije posluživanja pospi šećerom u prahu kroz sito.
✨ **Savjet:** Za dodatnu svježinu, posluži uz umućenu slatku pavlaku i svježe bobičasto voće. Želiš i verziju bez kreme ili sa drugim punjenjem? Samo reci!
Leave a Reply