Đumbir je jedan od onih začina koji su neizostavni u svakoj kuhinji – bilo da ga koristiš u čaju, jelima ili za prirodno lečenje. Ali ono što mnogi ne znaju jeste da đumbir možeš veoma lako da uzgajaš kod kuće, i to bez obzira da li imaš baštu ili ne. Potrebno je malo strpljenja, odgovarajuća posuda i jedan dobar komad korena – i već si na putu ka sopstvenoj neiscrpnoj zalihi.
Zašto bi uopšte uzgajao đumbir kod kuće?
Prvo i najvažnije: domaći đumbir je čist, bez pesticida, svežiji i daleko aromatičniji od onog koji stoji nedeljama u radnjama. Osim toga, uzgoj đumbira ti može uštedeti novac – jer kada jednom započneš proces, možeš ga stalno obnavljati iz istog korena.
A možda i najlepše u svemu – đumbir je neverovatno jednostavan za uzgoj, iako se o njemu često misli kao o nečem “egzotičnom”.
Kako da uzgojiš đumbir kod kuće: korak po korak
Nabavi svež koren đumbira
Pronađi komad đumbira koji ima izražene “okce” ili pupoljke – to su mesta odakle će niknuti nove stabljike. Možeš ga nabaviti u lokalnoj prodavnici, ali biraj organski ako je moguće (obični đumbir zna da bude tretiran sredstvima koja usporavaju klijanje).
Potopi koren u vodu
Ostavi đumbir potopljen u mlaku vodu preko noći kako bi omekšao i pokrenuo proces buđenja. Ovo nije obavezno, ali može pomoći ako je đumbir dugo stajao.
Pripremi saksiju
Izaberi široku, plitku saksiju jer đumbir raste horizontalno, ne vertikalno. Obavezna je dobra drenaža jer đumbir ne voli previše vlage. Zemlja treba da bude rahla, bogata i umereno vlažna.
Posadi ga plitko
Položi koren horizontalno, sa pupoljcima okrenutim nagore, i prekrij ga tankim slojem zemlje (oko 2–3 cm). Zalij blagim mlazom vode.
Drži ga na toplom mestu
Đumbir voli toplotu i vlagu. Idealno je da stoji na svetlom mestu, ali bez direktnog sunca. Temperatura oko 20–25°C je optimalna. Zemlja uvek treba da bude lagano vlažna, ali nikako natopljena.
Budi strpljiv
Đumbir raste sporo. Prve izbojke možeš očekivati za 2–3 nedelje. Nakon toga, biljka počinje da razvija stabljiku i listove, a ispod zemlje se grana novi koren.
Berba
Možeš početi da bereš sitne komade već nakon 4–5 meseci, ali ako želiš pun koren, sačekaj bar 8–10 meseci. Iskopaj pažljivo samo deo korena, a ostatak ostavi da raste dalje.
BONUS: Kako da beskonačno obnavljaš đumbir iz istog korena
Jedna od najlepših stvari kod uzgoja đumbira je to što nikada ne moraš da počinješ ispočetka. Kada iskopaš deo korena, uzmi zdrav segment s pupoljkom i ponovo ga zasadi. Na taj način obnavljaš biljku bez potrebe da stalno kupuješ novi koren.
Dodatni trik: kada primetiš da listovi počinju da venu (kraj vegetacione sezone), prestani sa zalivanjem i pusti da se biljka “odmori”. Potom možeš da iskopaš ceo koren, razdeliš ga i zasadiš više biljaka istovremeno.
Ako želiš intenzivniji rast:
Đumbir voli vlagu u vazduhu – prskaj listove povremeno.
Dodaj malo komposta ili tečnog đubriva na svake dve-tri nedelje tokom rasta.
Ne pomeraj saksiju često – đumbir voli stabilnost.
Zaključak
Uzgoj đumbira kod kuće je jednostavan, isplativ i neverovatno zadovoljavajući. Ne treba ti ni bašta ni specijalna oprema – samo malo pažnje i strpljenja. U zamenu dobijaš zdrav, svež začin koji možeš koristiti svakodnevno, i to iz sopstvene kuhinje ili terase.
I da, jednom kad počneš – verovatno više nikada nećeš kupovati đumbir u prodavnici!
Leave a Reply