Sastojci
Za Brownie Bazu:
* 100 g tamne čokolade (poluslatke), nasjeckane
* 100 g putera (neslanog)
* 80 g šećera
* 190 g glatkog brašna
* 15 g kakao praha
* 5 g praška za pecivo
* 120 ml toplog mlijeka
* 2.5 ml ekstrakta vanilije
Za Sloj Umućene Pavlake:
* 200 ml vrhnja za šlag
* 30 g šećera u prahu
Za Čokoladni Ganaš:
* 100 g tamne čokolade, nasjeckane
* 80 ml vrućeg mlijeka
Opcionalno:
* Čokoladne mrvice ili čokoladne strugotine za dekoraciju
Upute
Korak 1: Pripremite Kalup
* Obložite kalup dimenzija 25×13 cm papirom za pečenje, ostavljajući dio papira da prelazi ivice radi lakšeg vađenja deserta.
Korak 2: Priprema Brownie Baze
* U zdjeli pogodnoj za mikrovalnu pećnicu, sjedinite nasjeckanu čokoladu i puter. Zagrijavajte u intervalima od 30 sekundi, miješajući dok se sve ne otopi i smjesa postane glatka.
* Dodajte šećer i promiješajte dok se ne sjedini. Ostavite da se smjesa malo ohladi.
* U drugoj zdjeli prosijte brašno, kakao prah i prašak za pecivo.
* Postepeno dodajte suhe sastojke u čokoladnu smjesu, naizmjenično sa toplim mlijekom. Miješajte dok se sve dobro ne sjedini.
* Umiješajte ekstrakt vanilije.
* Smjesu prelijte u pripremljeni kalup i poravnajte.
* Pokrijte folijom i kuhajte na pari 25-30 minuta (posudu s kalupom stavite u veću posudu s vrućom vodom).
* Provjerite čačkalicom – treba da izađe s nekoliko vlažnih mrvica.
* Ohladite potpuno.
Korak 3: Sloj Umućene Pavlake
* U ohlađenoj zdjeli umutite vrhnje za šlag dok ne počne da se zgušnjava.
* Postepeno dodajte šećer u prahu i nastavite mutiti dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
* Ravnomjerno nanesite sloj umućene pavlake preko ohlađene brownie baze.
* Stavite u frižider na 30 minuta.
Korak 4: Priprema Čokoladnog Ganaša
* Stavite nasjeckanu čokoladu u posudu otpornu na toplinu.
* Prelijte je vrućim mlijekom i ostavite 1-2 minute.
* Nježno promiješajte dok smjesa ne postane glatka i sjajna.
* Ostavite da se malo ohladi, ali da ostane tečna.
Korak 5: Sastavljanje Deserta
* Prelijte ganaš preko sloja umućene pavlake i ravnomjerno ga rasporedite.
* Lagano protresite kalup kako biste izravnali površinu.
* Po želji, pospite čokoladnim mrvicama ili strugotinama.
* Ostavite u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje preko noći, prije posluživanja.
Leave a Reply