**Sastojci:**
**Za biskvit:**
* 3 žumanca
* 30 g (2 kašike) šećera
* 250 g (2 šolje) brašna
* 1 kašičica praška za pecivo
* Prstohvat soli
* 90 g (6 kašika) maslaca, omekšalog
**Za kremu:**
* 3 bjelanca
* 30 g (2 kašike) šećera
* 1 kašičica vanilije (ekstrakt ili vanilin šećer)
* 30 g (1/4 šolje) gustina (kukuruzni škrob)
* 400 g (1¾ šolje) kisele pavlake ili prirodnog jogurta
**Za preliv od jabuka:**
* 3-4 srednje jabuke
* 2 kašike maslaca za prženje
* 15 g (1 kašika) smeđeg šećera
* Sok od 1 limuna
**Za mrvičasti preliv (streusel):**
* 125 g (1 šolja) brašna
* 60 g (1/4 šolje) šećera
* 75 g (1/3 šolje) hladnog maslaca, isječenog na kockice
* 1/2 kašičice cimeta (opcionalno)
**Za posluživanje (po želji):**
* Šećer u prahu za posipanje
* Umućena slatka pavlaka
**Priprema:**
1. **Zagrijavanje rerne:**
* Zagrijte rernu na 180°C (350°F).
* Podmažite kalup za tortu prečnika 25 cm (10 inča).
2. **Priprema biskvita:**
* Odvojite žumanca od bjelanaca. Bjelanca ostavite sa strane za kremu.
* Umutite žumanca sa šećerom dok ne postanu blijedo žuta i pjenasta.
* Dodajte omekšali maslac i dobro sjedinite.
* Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i so. Dodajte u smjesu sa žumancima i umijesite meko tijesto.
* Rasporedite tijesto ravnomjerno na dno pripremljenog kalupa, stvarajući blago podignut rub.
3. **Priprema kreme:**
* Umutite bjelanca dok ne dobijete mekani snijeg.
* Postepeno dodajte šećer i nastavite mutiti dok ne dobijete čvrsti, sjajni snijeg.
* Lagano umiješajte vaniliju, gustin i kiselu pavlaku (ili jogurt) dok se sve ne sjedini.
4. *Priprema preliva od jabuka:**
* Ogulite, očistite i narežite jabuke na tanke kriške.
* U tavi otopite maslac na srednjoj vatri. Dodajte kriške jabuka, smeđi šećer i sok od limuna.
* Kuhajte 5-7 minuta, povremeno miješajući, dok jabuke ne omekšaju, ali zadrže oblik.
* Ostavite da se malo ohlade.
5. **Pravljenje mrvičastog preliva:**
* U zdjeli pomiješajte brašno, šećer i cimet (ako koristite).
* Dodajte hladan maslac i prstima ga utrljajte u suhe sastojke dok ne dobijete mrvičastu teksturu.
6. **Slaganje torte:**
* Na tijesto ravnomjerno prelijte kremu.
* Rasporedite kuhane jabuke preko kreme.
* Na vrh pospite mrvičasti preliv.
7. **Pečenje:**
* Pecite tortu u zagrijanoj rerni 40 minuta ili dok površina ne postane zlatno-smeđa, a krema se učvrsti.
* Ohladite tortu u kalupu 10 minuta, zatim uklonite obruč i ostavite da se potpuno ohladi na rešetki.
8. **Posluživanje:**
* Po želji pospite šećerom u prahu i poslužite uz umućenu slatku pavlaku.
**Savjeti:**
* Koristite sobne temperature sastojke za najbolju teksturu.
* Nemojte predugo mutiti kremu nakon što dodate kiselu pavlaku, da ne bi postala tečna.
* Kuhanje jabuka prije pečenja osigurava da će biti savršeno mekane.
* Da biste izbjegli pucanje kreme tokom pečenja, pecite tortu u sredini rerne.
**Varijacije:**
* **Voćne zamjene:** Umjesto jabuka, koristite kruške, šljive ili miješane bobice.
* **Aromatične izmjene:** Dodajte malo naribanog đumbira uz jabuke za pikantan okus.
* **Zamjena kisele pavlake:** Grčki jogurt može zamijeniti kiselu pavlaku za blaži okus.
**Čuvanje:**
* Čuvajte u frižideru do 4 dana, pokriveno.
* Možete je zamrznuti bez šećera u prahu i umućene pavlake do 2 mjeseca.
Prijatno! 😊🍏🍰
Leave a Reply