**Sastojci**
**Za podlogu od tikvica:**
– 3 srednje tikvice (oko 500 g), naribane
– 3 velika jaja
– 50 g ribanog parmezana
– 60 g glatkog brašna ili bademovog brašna (za low-carb verziju)
– 1/2 kašičice soli
– 1/4 kašičice crnog bibera
– 1 kašičica sušenog origana (ili italijanske mješavine začina)
**Za nadjev:**
– 6–8 tanko narezanih kriški šunke
– 6–8 kriški sira (npr. mozzarella, provolone, ili švajcarski sir)
– 1/2 šolje ribanog sira (po želji, za dodatnu sočnost)
**Za ukrašavanje (opcionalno):**
– Svježi peršun ili bosiljak, sitno nasjeckani
– Malo ribanog parmezana
**Priprema**
1. **Zagrij pećnicu:**
Zagrij pećnicu na 190°C. Obloži veliki pleh papirom za pečenje i lagano ga premaži uljem ili maslacem.
# 2. **Pripremi podlogu od tikvica:**
– Naribaj tikvice i zamotaj ih u čistu kuhinjsku krpu ili gazu. Iscijedi što više tekućine.
– U velikoj zdjeli pomiješaj tikvice, jaja, parmezan, brašno, so, biber i origano. Miješaj dok ne dobiješ ujednačenu smjesu.
3. **Peci podlogu:**
– Ravnomjerno rasporedi smjesu na pripremljeni pleh, formirajući tanak pravougaonik.
– Peci 20–25 minuta, dok podloga ne postane čvrsta i blago zlatna.
4. **Dodaj nadjev:**
– Izvadi iz pećnice i ostavi da se hladi 5 minuta.
– Po podlozi rasporedi kriške šunke, zatim kriške sira.
– Ako koristiš, pospi ribanim sirom preko svega.
5. **Zarolaj:**
– Uz pomoć papira za pečenje pažljivo zarolaj podlogu u rolat, počevši od jednog kraja. Pazi da rolaš čvrsto, ali nježno da ne pukne.
6. **Dodatno pečenje (opcionalno):**
– Vrati rolat (sa spojem prema dolje) u pleh i peci još 5–8 minuta da se sir potpuno otopi.
7. **Serviranje:**
– Ohladi par minuta, zatim nareži na kolutiće.
– Ukrasi svježim peršunom ili bosiljkom i dodatnim parmezanom, po želji.
Leave a Reply