Trileće je zadnjih godina steklo veliku popularnost kao kolač kod nas, a recept za njega je sasvim jednostavan.
Izraz Trileće u prijevodu znači tri mlijeka, a ime je dobio po upotrebi tri različite vrste mlijeka koje se prelijevaju preko njega. Za razliku od drugih recepata, ovaj ne zahtijeva kondenzirano mlijeko, koje može biti prilično teško nabaviti.
POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu kore:
Potrebno je 6 jaja, 200 grama brašna, 300 grama šećera, 200 grama griza, prašak za pecivo, vanilin šećer i mali prstohvat soli. Za preljev:
Za karamel je potrebna 1 litra vrhnja, 500 ml mlijeka i 150 g mlijeka u prahu.
100 grama šećera, 100 mililitara slatkog vrhnja, 80 grama maslaca i prstohvat soli.
KAKO SE PRIPREMITI TRI LEĆE?
Započnite s odvajanjem žumanjaka od bjelanjaka, zatim umutite bjelanjke s prstohvatom soli dok ne postanu čvrsti snijeg. Postupno dodajte vanilin šećer i obični šećer uz stalno miješanje. Nakon što ste postigli teksturu šlaga, unesite žumanjke, brašno, griz i prašak za pecivo jedan po jedan, temeljito miksajući da dobijete glatku smjesu.
Ovu smjesu izlijte na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite na 200°C oko trideset minuta. U posebnoj posudi sjediniti 300 ml mlijeka sa mlijekom u prahu i slatkim vrhnjem, dobro umutiti sastojke. Nakon što se kolač ispekao, izvadite ga na krpu i izbockajte vilicom na nekoliko mjesta.
Smjesu umućenog mlijeka ulijte u pleh i vratite kolač na mjesto. Preko kolača preliti preostalih 200 ml mlijeka. Za pripremu karamel preljeva u šerpu stavite šećer i zagrijavajte ga dok se ne rastopi.
U posebnoj posudi zagrijte slatko vrhnje i maknite ga s vatre kad zavrije. Nakon što se šećer otopi, maknite posudu s vatre i uz stalno miješanje žicom za mućenje postepeno dodajte zagrijano slatko vrhnje. Zatim umiješajte maslac i prstohvat soli, sve dobro promiješajte.
Nakon što površina kolača upije mlijeko, prelijte ga smjesom. Ostavite tortu da se ohladi u hladnjaku otprilike dva sata prije posluživanja.
Leave a Reply