SASTOJCI:
4 jaja
120 g šećera
500 g mascarpone sira
1 kašika ekstrakta vanile
200-300 g piškota
350 ml jake kafe
3 kašike pripravka za kakao napitak
300 g tamne čokolade
400 g slatke pavlake
Kakao u prahu
So
1 kašičica limuna
PRIPREMA:
Zagrejte 150 ml slatke pavlake do ključanja, te prelijte preko tamne čokolade.
Ostavite da odstoji minut, a zatim mešajte dok ne dobijete glatku smesu.
Ostavite sa strane da se ohladi.
Razdvojite žumanca od belanaca.
U belanca dodajte 20 g šećera i umutite u čvrst sneg.
Izmiksajte žumance s preostalih 100 grama šećera, ekstraktom vanile i prstohvatom soli u svetliju smesu.
Dodajte kašiku limunovog soka ili sirćeta.
U žumanca dodajte maskarpone pa dobro izmiksajte.
Lagano umešajte i belanca.
Pomešajte kafu s prah kakaoom za napitak, a po želji dodajte malo arome ruma
Umočite piškote pa ih posložite po dnu posude.
Piškote prelijte polovinom pripremljenog ganachea pa prekrijte polovinom smese od jaja i maskarponea.
Ponovite postupak još jednom.
Leave a Reply