Svi znamo da bez paprike i kiselog kupusa nema zimnice, a naše bake su znale provjerene recepte koji se i dan danas koriste. Iskusna kuharica Jelena Lela Petrović iz Jagodine otkrila je za Informer.rs starinski recept za papriku punjenu kupusom
Potrebno je:
1.5 kg kupusa
150 gr. soli
150 gr šećera
500 ml. sirećeta 9 odsto
1,5 l vode
malo ljute paprike
celerov list
biber u zrnu
Priprema:
Kupus izrendati (ribanac), posoliti malo, pa ga rukama izgnječiti i ostaviti 15 min. Papriku oprati i izvaditi sjeme.
Kupus cijediti rukama i puniti paprike kupusom. Mogu se zatvoriti listovima paprike ili zelenog paradajza, a nije moranje. Redati u oprane tegle i između staviti ljute papričice. Ubaciti celerov list i zrna bibera.
U šerpu sipati 1,5 litar litre vode dodati 500 ml. sirećeta, so i šečer i izmiješati da se istopi .
Staviti plastične pritiskače i naliti papriku. Zatvorti metalnim poklopcima.
1.Način
Staviti u rernu uključiti na 90 stepeni 91 minuta. Ostaje u rerni dok se ne ohlade.
2.Način
Na ovu količinu tečnosti dodati pola kašičice vinobrana i pola kašičice konzervanca i sa tim naliti..dobro zatvoriti..
3.Način
U tegle staviti prutove hrena. NiIšta ne treba dodavati ali treba nadledati poslije 3 – 4 nedelje. Obavezno u hladnom i mračnom da se čuvaju.
(informer.rs)
Leave a Reply