Čoko šljivopita

SASTOJCI
Za testo:
130 gr belog brašna
100 gr spelt (pirovog) brašna
50 gr oraha (3 pune kašike)
1 kašičica praška za pecivo
pola kašičice kardamoma
3 pune kašike smeđeg šećera
1 manje jaje
1 puna kašika kisele pavlake
50 gr maslaca
50 gr masti

Za nadev:
600 gr mekših šljiva (ili iz zamrzivača)
80 gr čokolade za kuvanje
3 kašike smeđeg šećera
1 puna kašika pšeničnog griza*

PRIPREMA
1. Pomešati suve sastojke – brašna, orahe, prašak za pecivo, kardamom i šećer.
Posebno promešati vlažne sastojke (jaje, pavlaku, mast i maslac) ili umutiti mikserom, pa im dodati suve sastojke i umesiti testo.
Umotati u providnu foliju i ostaviti u frižideru dok pripremamo nadev.

2. Šljive oprati, očistiti i iseći na sitnije komade. Staviti ih u šerpu ili dublji tiganj, posuti sa tri kašike šećera i staviti na vatru da se dinstaju u sopstvenom soku. Kada se malo zgusnu, dodati čokoladu izlomljenu na kockice i mešati da se otopi.
* Moje šljive su bile iz zamrzivača i pustile su prilično vode, tako da sam na kraju dinstanja dodala kašiku pšeničnog griza i mešala da se nadev malo zgusne. Ukoliko su šljive sveže, griz nije neophodno stavljati.

3. Iseći pek papir u veličini pleha u kome će se pita peći (23 cm) – može se koristiti i veći pleh, ukoliko ne želite da pokrivate pitu sa testom.
Izvaditi testo iz frižidera i 2/3 razvaljati na pek papiru pa preneti u pleh sa papirom. Višak testa koji viri preko ruba pleha odseći.
Preko testa staviti prohlađeni nadev od šljiva pa od ostataka testa iseci trakice ili nekim modlicama izvaditi oblike i staviti preko nadeva.

4. Pitu peći u rerni na 180 stepeni, gotova je kada porumeni.

Posluživanje
Uz pitu nije neophodno služiti sladoled ili umućenu slatku pavlaku, prilično je “konkretnog” ukusa 😉 Najlepša je kada se dobro rashladi, ali je to veoma teško sačekati, što se vidi po rezu na slikama ;)) Verujem da bi se dopala svima koji vole kada je prhko testo izrađeno uz dodatak integralnog brašna a i orasi daju na punoći ukusa :))

Izvor: coolinarika.com