Ako želite brzi domaći desert s osvježavajućim okusom i mirisom koji ispunjava cijelu kuhinju, ovi kolačići od limuna postat će vaš novi omiljeni recept.
Hrskavi izvana, mekani iznutra i punjeni nježnom kremom od limuna, savršen su izbor za popodnevnu kafu, porodični doručak ili kada vam nenajavljeno dođu gosti.
Osim što se lako pripremaju, ovi kolačići su odlična ideja i za sezonski meni, prazničnu trpezu ili domaću pekaru inspirisanu modernim trendovima jednostavnih deserta.
Miris limuna i putera stvara pravo gurmansko uživanje koje podsjeća na recepte iz vrhunskih evropskih slastičarni. Evo šta vam je potrebno:
Potrebni sastojci:
Za kremu od limuna:
1 jaje
60 g šećera
korica od 1 limuna
40 g gustina (kukuruznog škroba)
300 ml mlijeka
60 ml limunovog soka
Za tijesto:
300 g brašna
2 kašike šećera
1/4 kašičice soli
1 kašičica praška za pecivo
100 g hladnog putera
150 g čvrstog jogurta (ili kisele pavlake)
1 jaje
Za dekoraciju:
šećer u prahu
Postupak:
U šerpi umutite jaje sa šećerom i koricom limuna. Dodajte gustin i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.
Sipajte mlijeko i kuhajte na umjerenoj temperaturi uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.
Dodajte limunov sok i miješajte još kratko dok krema ne postane svilenkasta i ujednačena.
Sklonite šerpu sa šporeta i ostavite kremu da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
U dubokoj posudi pomiješajte brašno, šećer, so i prašak za pecivo.
Dodajte hladan puter narezan na kockice i prstima spojite sastojke dok ne dobijete mrvičastu strukturu.
Dodajte jaje i čvrsti jogurt, pa zamijesite mekano tijesto.
Stavite tijesto u frižider na oko 20 minuta.
Podijelite tijesto na 2 dijela, a zatim svaki dio na još 8 manjih dijelova.
Razvaljajte dijelove, napunite kremom od limuna i oblikujte kolačiće po želji.
Pecite u zagrijanoj pećnici (rerni) na 180 stepeni oko 20 minuta, dok ne dobiju blagu zlatnu boju.
Ostavite kratko da se ohlade, pa ih uvaljajte u šećer u prahu.
Savjeti za savršene kolačiće od limuna:
Za intenzivniji okus koristite organski limun s aromatičnom korom.
Kolačići se mogu čuvati u zatvorenoj posudi do 3 dana i ostaju mekani.
Odlično se slažu uz kafu, čaj ili domaći cappuccino.
Ako želite još bogatiji okus, u kremu dodajte malo vanilije.
Izvor:Sweet Recipes
Leave a Reply