Posni kolač sa šljivama – sočan, mekan i gotov bez puno muke!

Za ovaj jednostavan posni kolač potrebno je 300 g brašna, 180 g šećera, 1 vanilin šećer, 1 prašak za pecivo, 100 ml ulja, 250 ml mineralne vode, oko 600 g šljiva i 2 kašike griza. Po želji pripremite malo šećera u prahu za posipanje.

U većoj posudi pomiješajte brašno, šećer, vanilin šećer i prašak za pecivo. Dodajte ulje i mineralnu vodu, pa kratko izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.

Polovinu smjese sipajte u podmazan i pobrašnjen pleh i pecite oko 10 minuta na 180 °C. Šljive operite, prepolovite i izvadite koštice. Preko kratko zapečene kore pospite griz, rasporedite šljive, a zatim prelijte ostatkom smjese.

Vratite kolač u rernu i pecite još oko 30–35 minuta na 180 °C, odnosno dok lijepo ne porumeni. Ostavite ga da se malo ohladi, isijecite na kocke i po želji pospite šećerom u prahu.