Za ovu šarenu zimsku salatu potrebno je 2 kg kupusa, 1 kg crvene paprike, 1 kg žute paprike, 1 kg kornišona, 500 g šargarepe, 500 g crnog luka, 2 veze peršuna, 500 ml alkoholnog sirćeta, 250 ml ulja, 200 g šećera, 80 g soli i 1 kašičica bibera u zrnu.
Kupus sitno isjeckajte, paprike narežite na tanke trake, kornišone na kolutiće, šargarepu narendajte, a luk narežite na tanke polumjesece. Dodajte sitno sjeckani peršun i sve dobro promiješajte u velikoj posudi.
Posebno sjedinite sirće, ulje, šećer, so i biber, pa miješajte dok se šećer i so ne otope. Prelijte pripremljeno povrće, dobro izmiješajte i ostavite da odstoji 3 do 4 sata kako bi povrće pustilo sok i upilo preliv.
Salatu rasporedite u sterilisane tegle, dobro pritisnite da nema vazduha i prelijte sokom koji je ostao u posudi. Tegle zatvorite i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Nakon dvije do tri sedmice salata je spremna za posluživanje i ostaje hrskava, sočna i puna ukusa tokom cijele zime.
Leave a Reply