Za pripremu ovog likera potrebno je 1 kg zrelih kupina, 700 g šećera, 1 l domaće rakije lozovače ili kvalitetne votke i po želji 1 vanilin šećer ili nekoliko komadića kore neprskanog limuna.
Kupine pažljivo operite i dobro ocijedite. Stavite ih u veću staklenu teglu, dodajte šećer i lagano promiješajte.
Teglu zatvorite i ostavite 5 do 7 dana na sobnoj temperaturi, uz povremeno protresanje, kako bi kupine pustile sok i šećer se potpuno otopio.
Nakon toga dodajte rakiju, ponovo zatvorite teglu i ostavite da odstoji najmanje 4 do 6 sedmica na tamnom i hladnijem mjestu. Povremeno promućkajte teglu kako bi se ukusi lijepo sjedinili.
Kada liker sazri, procijedite ga kroz gazu ili gustu cjediljku. Po želji ga filtrirajte još jednom kako bi bio potpuno bistar, pa sipajte u čiste i suve staklene boce.
Liker čuvajte na tamnom i hladnom mjestu. Najljepši ukus dobija nakon dva do tri mjeseca odležavanja, a služi se dobro rashlađen kao aperitiv ili uz kolače i deserte.
Leave a Reply