Sastojci za podlogu: 300 g mljevene Plazme, 120 g otopljenog putera i 3–4 kašike mlijeka.
Sastojci za fil: 500 g kisele pavlake, 250 ml slatke pavlake, 200 g krem sira, 120 g šećera u prahu, 1 vanilin šećer i 1 kesica želatina.
Sastojci za višnje: 500 g višanja, 4 kašike šećera, 1 kašika gustina i 100 ml vode.
Plazmu pomiješati sa otopljenim puterom i mlijekom, pa tu smjesu utisnuti na dno kalupa. Dobro poravnati kašikom i staviti u frižider da se stegne dok se priprema fil.
Slatku pavlaku umutiti, a posebno sjediniti kiselu pavlaku, krem sir, šećer u prahu i vanilin šećer. Želatin pripremiti prema uputstvu sa kesice, pa ga dodati u smjesu sa pavlakom. Na kraju lagano umiješati umućenu slatku pavlaku da fil ostane kremast i vazdušast.
Polovinu fila rasporediti preko podloge od Plazme. Preko toga staviti dio višanja, pa prekriti ostatkom fila. Kolač poravnati i ostaviti u frižider najmanje 2 do 3 sata da se dobro stegne.
Višnje staviti u šerpu sa šećerom i kratko kuvati dok puste sok. Gustin razmutiti u vodi, sipati u višnje i kuvati još nekoliko minuta dok se ne dobije gust preliv. Ostaviti da se prohladi.
Ohlađeni preliv od višanja rasporediti preko kolača. Po želji odozgo posuti malo mrvljene Plazme. Kolač vratiti u frižider još najmanje 1 sat, a zatim sjeći na parčad i služiti dobro rashlađen.
Leave a Reply