Ako tražite najbolji recept za domaće ćufte, one mekane, mirisne i sočne, baš kao što su ih nekada pravile naše mame i nane – onda ste na pravom mjestu. Ovo su ćufte kao iz djetinjstva, jednostavne za pripremu, pune ukusa i prave se od običnih sastojaka koje svi imamo kod kuće. Uvijek uspiju, a ukus će vas vratiti direktno u djetinjstvo i podsjetiti na toplinu domaće kuhinje. Recept je brz, praktičan i savršen za svaki dan – uz pire krompir, rižu ili domaće tijesto.
Paradajz pire
Sastojci za ćufte (osnovna mjera)
Juneće faširano meso – količina po želji
1 jaje
1 mala kašičica praška za pecivo
Crveni luk (sitno sjeckan) – po želji
Bijeli luk – po želji
Kuharski recepti
So, biber, mljevena paprika
2 pune šake prezle
Brašno za valjanje
Ulje za prženje
Za sos
1 kašika paradajz pirea (iz tube)
2 kašike ajvara
Mljeveno meso
Goveđa supa ili voda + kocka za supu
Priprema
U veću zdjelu dodati:
faširano (mljeveno) juneće meso,
sitno sjeckani crveni i bijeli luk (po želji),
1 jaje,
so, biber i mljevenu papriku,
Faširano meso
1 malu kašičicu praška za pecivo.
Sve dobro promiješati rukom da se sastojci sjedine.
Smjesa je namjerno mekana – tada su ćufte najsočnije. Dodati 2 pune šake prezle i ponovo promiješati dok masa ne postane ujednačena.
Savjet: Ako je smjesa i dalje previše mekana, ostavite je 5–10 minuta da prezla upije tečnost.
Ulje za prženje
Lagano nauljite ruke ili ih navlažite vodom.
Uzimajte male kuglice mesa i formirajte ćuftice.
Svaku uvaljajte tanko u brašno.
U tiganju dobro zagrijte ulje (ovo je važno da se ćufte ne raspadnu).
Pržite ćuftice sa svih strana dok blago ne porumene.
Izvadite ih na tanjir dok pripremate sos.
Sos
U isto ulje dodati:
Paradajz pire
1 kašiku paradajz pirea,
2 kašike ajvara,
kratko promiješati i propržiti,
zatim dodati goveđu supu (ili vodu + supenu kocku),
vratiti ćufte u tiganj i ostaviti da se sve lagano krčka 20–25 minuta.
Zgusnuti sos (po želji)
Ako volite gušći sos:
Supene kocke
razmutite kašičicu brašna ili gustina u malo vode,
dodajte u sos i promiješajte,
kuvajte još 3–4 minute do savršene teksture.
Zašto je ovaj recept poseban?
Smjesa je nevjerovatno mekana i sočna zahvaljujući prezli i prašku za pecivo
Ćufte se ne raspadaju prilikom prženja
Sos je bogat i domaći – bez kupovnih dodataka
Mljeveno meso
Idealno jelo za porodični ručak ili brzu večeru
Djeca ih obožavaju!
Savršen prilog uz ćufte
Uz ove domaće ćufte posebno dobro idu:
Kremasti pire krompir
Riža na puteru
Testenina ili domaći rezanci
Juneći recepti
Krompir pire sa mlijekom
Kuhani krompir ili palent
Leave a Reply