POSNA TORTA SA MALINAMA –Najlepši posni desert sa malinama

Sastojci

Za beli i keks fil:
750 ml ovsenog (ili drugog biljnog) mleka
3 pudinga sa ukusom slatke pavlake (C)
2 kašike čvrstina (C)
250 g posne plazme, mlevene
2 kašike kakao praha (C)

Za fil od malina:
250 ml vode
1 puding sa ukusom maline (C)
300 g smrznutih malina
100 g šećera

Još:
200 g posnog margarina
150 g šećera u prahu (C)

Glazura:
200 g tamne posne čokolade
200 g posnog krema

Priprema – svojim rečima

1. Kuvanje belog puding fila
U šerpu sipati 500 ml ovsenog mleka i zagrejati do ključanja.
U preostalih 250 ml mleka razmutiti puding sa ukusom slatke pavlake i čvrstinu.
Smesu sipati u kipuće mleko i kuvati dok se ne zgusne.
Odmah pokriti površinu fila prozirnom folijom (da se ne stvori korica) i ostaviti da se ohladi do mlakog.

2. Priprema fila od malina
U manju šerpu staviti maline, šećer i 200 ml vode.
Kuvati oko 10 minuta od trenutka ključanja.
U 50 ml vode razmutiti puding od maline i uliti u ključalu masu.
Mešati dok se ne zgusne, skinuti sa ringle i ponovo prekriti folijom.
Ostaviti da se i ovaj fil prohladi do mlakog.

3. Umućivanje filova
Kada se beli puding prohladi, umutiti ga mikserom da ponovo bude gladak.
Malina fil samo kratko promešati žicom (nije potrebno mućenje mikserom).

4. Margarin fil (osnova kremova)
Omekšali margarin umutiti sa šećerom u prahu dok ne postane penast i gladak.
U margarin postepeno dodavati umućeni beli puding fil i miksirati dok se potpuno ne sjedine.

5. Podela kremova
Dobijeni fil se deli na dva dela:
– jedan deo ostaje beli
– u drugi deo dodati mlevenu plazmu i kakao, pa dobro izmešati.

Filovanje torte (redosled je važan)
Prvi ide keks fil – najčvršći je i drži konstrukciju torte.
Preko njega ide fil od malina, ravnomerno rasporediti.
Na kraju se stavlja beli fil, koji je najmekši.
Može se naneti kašikom ako se malina fil malo stegao,
ili odmah uz pomoć dresir kese da bude potpuno ravan i uredan.

Glazura – mekana i sjajna
Na laganoj vatri otopiti tamnu posnu čokoladu i posni krem zajedno.
Čokolada daje punoću, a krem joj daje mekoću da ne puca pri sečenju.
Još mlaku glazuru preliti preko dobro ohlađene torte.

Glazura se stegne već za 1–2 sata u frižideru i torta se odmah može seći i služiti.