Mekan, sočan kolač od jabuka, mirisno začinjen cimetom, prošaran sočnim brusnicama i hrskavim orasima – potpuno bez šećera i siguran za kontrolu šećera u krvi. Ovaj jednostavan kolač iz jedne zdjele peče se uz predivan miris vanilije i cimeta, prirodno je sladak zahvaljujući jabukama i malo stevije, a savršeno ide uz topao čaj od đumbira i narandže. Idealan praznični desert bez griže savjesti.
**Sastojci**
**Za kolač**
* 2 male jabuke (oko 300 g ukupno), oguljene i sitno isjeckane
* 2 velika jaja
* 3 kašike (45 ml) mlijeka
* 2 kašike (30 g) prirodnog jogurta (bez šećera)
* 1 kašika čiste stevije u prahu (1:1 zamjena za šećer) ili drugi zaslađivač
* Prstohvat vanile u prahu (ili 1 kašičica ekstrakta vanile)
* ½ kašičice cimeta
* 60 g (½ šolje / 10 kašika) zobenih pahuljica, samljevenih u fino brašno
* 1 kašičica sode bikarbone + 1 kašika (15 ml) sirćeta 9% (ili limunovog soka)
* 40 g (¼ šolje) suhih brusnica, potopljenih 15 minuta u toploj vodi i ocijeđenih
* 20 g (2–3 kašike) grožđica, potopljenih 15 minuta i ocijeđenih
* Šaka polutki oraha za dekoraciju
* Malo dodatnih brusnica za ukras
**Za čaj od đumbira i narandže (opcionalno, ali preporučeno)**
* 2 kašike listića oolong čaja
* 1 kašičica suhe korice narandže
* 4 tanke kriške svježeg đumbira
* Kipuca voda
**Priprema – korak po korak**
1. Zagrijte rernu na 180°C. Nauljite kalup 16×11 cm i obložite dno papirom za pečenje.
2. Ogulite i sitno isjeckajte jabuke, pa ih rasporedite po dnu kalupa.
3. U zdjeli umutite jaja, mlijeko, jogurt, steviju, vanilu i cimet dok smjesa ne postane glatka.
4. Sameljite zobene pahuljice u fino brašno.
5. U maloj šoljici pomiješajte sodu bikarbonu i sirće – zapjeniće se. Odmah dodajte u mokru smjesu zajedno sa zobenim brašnom i kratko promiješajte.
6. Prelijte smjesu preko jabuka u kalupu. Dodajte ocijeđene brusnice i grožđice (nekoliko brusnica ostavite za dekoraciju). Lagano izmiješajte.
7. Poravnajte površinu i ukrasite orasima i preostalim brusnicama.
8. Pecite 35 minuta, dok čačkalica ne izađe čista.
9. Ostavite 10 minuta u kalupu, zatim prebacite na žicu da se ohladi.
10. **Čaj:** Dok se kolač peče, u čajnik stavite oolong čaj, koricu narandže i đumbir. Prelijte kipućom vodom i ostavite 4 minute.
**Vrijeme pripreme i količina**
* Priprema: 15 min
* Pečenje: 35 min
* Ukupno: 50 min
* Kalup: 16×11 cm
**Izvor: haptald.com
Leave a Reply