🍰 **KOLAČ S ORASIMA I VANILIJA KREMOM – NAJFINIJI, NAJKREMASTIJI I NAJAROMATIČNIJI DESERT** 🍰
**Sastojci**
**Kore (2 komada):**
* 8 bjelanaca
* 250 g mljevenih oraha
* 100 g brašna
* 150 g šećera
* 1 prašak za pecivo (10 g)
* prstohvat soli
**Krema:**
* 1 l mlijeka
* 8 žumanaca
* 200 g šećera
* 140 g gustina (skrobno brašno)
* 2 kašičice ekstrakta vanilije
* 250 g putera (min. 80% masti), sobne temperature
**Dekoracija:**
* 100 g šećera
* 100 g oraha
**Priprema**
1. **Kore s orasima**
Zagrij rernu na **180°C**.
Umuti bjelanca s prstohvatom soli u čvrst snijeg.
Postepeno dodaj šećer i muti dok se potpuno ne otopi.
Lagano umiješaj smjesu od brašna, mljevenih oraha i praška za pecivo.
(Savjet: kratko prepeci orahe prije mljevenja – pojača aromu.)
Podijeli smjesu na dva dijela i peci svaku koru u plehu **25×35 cm** obloženom papirom za pečenje, oko **15 minuta**.
Ohladi kore i pažljivo skini papir.
2. **Krema od vanilije**
Zagrij **750 ml mlijeka** do vrenja.
U posebnoj posudi umuti žumanca, šećer i gustin. Dodaj postepeno **250 ml hladnog mlijeka**, miješajući da se ne stvore grudvice.
Sipaj vrelo mlijeko u smjesu uz stalno miješanje, pa kuhaj na laganoj vatri dok se ne zgusne poput pudinga.
Pokrij prozirnom folijom (direktno na površinu) i ostavi da se potpuno ohladi.
Umuti puter sobne temperature, pa u njega postepeno dodaj ohlađenu kremu i ekstrakt vanilije.
3. **Karamelizirani orasi**
U tavi otopi šećer dok ne postane zlatno karamel boje (pazi da ne zagori).
Dodaj orahe, promiješaj i odmah izlij na papir za pečenje.
Kad se ohladi, grubo ih samelji ili isjeckaj.
4. **Slaganje kolača**
Redaj ovim redoslijedom:
* kora s orasima
* polovina vanilija kreme
* druga kora s orasima
* ostatak kreme
* pospi karamelizirane orahe odozgo
Ohladi kolač najmanje **4–5 sati** (idealno preko noći).
Reži oštrim nožem umočenim u toplu vodu za uredne rubove.
✨ Rezultat: savršeno kremast, lagan i aromatičan kolač koji se topi u ustima — pravi praznični klasik!
Leave a Reply