Uputstvo za pravilnu sterilizaciju tegli i flaša za zimnicu.
Potpuna sterilizacija staklenih tegli i flaša je ključna za garantovanje sigurnog i efikasnog dugotrajnog skladištenja tokom zimske sezone. Neophodno je da svaka tegla ili boca koja je namenjena za upotrebu prođe temeljnu sterilizaciju, bez obzira na njenu novost. Iako su poklopci dizajnirani da štite sadržaj od spoljašnjih bakterija, nedovoljna sterilizacija može dovesti do kvarenja iznutra.
Kakav značaj ima sterilizacija? Nedovoljno sterilisane tegle i boce mogu dovesti do proliferacije bakterija, buđi i eventualnog kvarenja. Shodno tome, neophodno je garantovati da se ovaj postupak nikada neće zanemariti.
Metode za sterilizaciju staklenih tegli i flaša Postoji nekoliko efikasnih tehnika za sterilizaciju tegli i flaša namenjenih za zimsko čuvanje.
1. Sterilizacija preko rerne
Ovo predstavlja najtradicionalniji i najefikasniji metod.
Procedure:
Temeljno očistite tegle i boce toplom vodom i deterdžentom. Izbegavajte da ih brišete; nego im dozvolite da ostanu vlažni.
Tegle i flaše poređajte na pleh koji je obložen papirom za pečenje, pazeći da ne dolaze u dodir jedna sa drugom. Stavite pleh u rernu, koja mora biti zagrejana na 140°C, vodeći računa da ne bude na dnu.
Ostavite da se osuši na vazduhu u trajanju od 15 do 20 minuta.
2. Sterilizacija primenom toplote preko šporeta (kuvanje u vodi)
U situacijama kada peć nije dostupna ili kada se steriliše ograničena količina, najefikasniji metod je prikazan na sledeći način.
Procedure:
Tegle i flaše temeljno operite toplom vodom sa sapunom, a zatim nastavite sa ispiranjem. Zatim poređajte tegle u veliku šerpu i napunite je mlakom vodom, pazeći da nivo vode bude blizu vrha tegli.
Nakon što voda dostigne tačku ključanja, poklopite šerpu i ostavite da se krčka najmanje 10 minuta. Nakon toga, isključite toplotu i ostavite da predmeti ostanu u vodi dok ne budete spremni da ih napunite.
Preporuka: Zaposlite ih odmah nakon procedure sterilizacije.
3. Sterilizacija u mašini za pranje sudova
Za one koji poseduju mašinu za pranje sudova, ovaj pristup pruža zgodnu alternativu; ipak, troši veću količinu vode.
Procedure:
Postavite čiste tegle u mašinu za pranje sudova i podesite podešavanja na maksimalnu temperaturu. Kada se ciklus završi, ostavite ih da se ohlade na kratko pre nego što ih upotrebite po potrebi.
⚡ 4. Sterilizacija u mikrotalasnoj pećnici
Ubrzana tehnika je prikladna isključivo za manje tegle koje su lišene bilo kakvih metalnih komponenti.
Procedure:
Temeljno očistite tegle, osiguravajući da zadrže određeni stepen vlage. Zatim ih stavite u mikrotalasnu pećnicu.
Podesite mikrotalasnu pećnicu na maksimalnu snagu i temperaturu u trajanju od 60 sekundi. Neophodno je izbegavati sterilizaciju metalnih poklopaca u mikrotalasnoj pećnici.
Koji je postupak sterilizacije poklopaca? Zbog direktnog kontakta sa hranom, poklopci zahtevaju posebnu pažnju.
Postoje dva načina: potopite ih u kipuću vodu i ostavite da se kuvaju 10 minuta. Ako postoji gumeni prsten, on se mora ukloniti i posebno očistiti.
Kao alternativni metod, možete izabrati da tegle prelijete ključalom vodom i pustite ih da se natapaju. ⚠ Dodatne preporuke uključuju temeljno ispitivanje tegli i poklopaca na bilo kakve indikacije naprslina ili rđe pre procesa sterilizacije; svi takvi nedostaci bi trebalo da dovedu do momentalnog odlaganja. Pametno je sterilisati veću količinu tegli nego što je prvobitno bilo predviđeno, jer postoji mogućnost da se jedna pokvari ili da se nađete sa više zimskih konzervi nego što je prvobitno predviđeno.
Započnite proceduru sterilizacije 20 minuta pre punjenja, jer ovaj metod garantuje da će predmeti ostati sterilni i bez kontaminacije u trenutku upotrebe.
**Upozorenje o temperaturi:** Da bi se ublažila mogućnost lomljenja stakla, ključno je da tegle, flaše i prehrambeni proizvodi budu na identičnoj temperaturi. Zbog toga se vruća hrana mora staviti u vruće tegle.
Rashladna kuhinja → u posudama sa kontrolisanom temperaturom.
Pravilna sterilizacija je ključni element u obezbeđivanju efikasnosti kvalitetnih zimskih konzervi; zanemarivanje ovog procesa može ugroziti njegovu trajnost, potencijalno dozvoliti da ostane bez kontaminacije tokom dužeg perioda.
Leave a Reply