**Povrtni Kaserol sa Kremastim Sosom i Umakom od Krastavca i Kopra**
**Sastojci**
Za povrtni kaserol:
1 srednja glavica cvjetače, podijeljena na cvjetove
1 srednja glavica brokule, podijeljena na cvjetove
1 veliki crveni luk, isječen na kolutove
1 mrkva, isjeckana
1 žuta paprika, isjeckana
3 srednja krompira, na kockice
2 kašike maslinovog ulja
1 kašičica soli (za kuhanje povrća)
Biber po ukusu
1 kašičica suhog bosiljka
1 kašičica suhog bijelog luka u prahu
Za kremasti sos:
3 kašike (45g) putera
3 kašike (24g) brašna
500ml povrtnog temeljca
100ml mlijeka
100g mocarele, rendane
So i biber po ukusu
½ kašičice suhog bosiljka
Za umak od krastavca i kopra:
2 kašičice grčkog jogurta ili kisele pavlake
1 kašičica majoneze
1 čen bijelog luka, sitno isjeckan
1 mali krastavac, sitno isjeckan
Svježi kopar, isjeckan
So i biber po ukusu
**Priprema**
1. U velikom loncu zakuhati vodu sa solju. Ubaciti cvjetove cvjetače i kuhati 5 minuta. Izvaditi i ostaviti sa strane.
2. U istu vodu dodati brokulu i kuhati 2 minute, zatim ocijediti i ostaviti sa strane.
3. U tavi zagrijati maslinovo ulje i dodati luk. Dinstati 5 minuta dok ne omekša.
4. Dodati mrkvu i papriku, pa kuhati još 3-4 minute.
5. Ubaciti krompir, so, biber, bosiljak i bijeli luk u prahu. Promiješati, poklopiti i kuhati 5-7 minuta da krompir omekša.
**Kremasti sos**
6\. U šerpi otopiti puter na srednjoj vatri, dodati brašno i miješati 1 minut.
7\. Postepeno dodavati povrtni temeljac uz neprestano miješanje da se ne stvore grudvice.
8\. Dodati mlijeko i kuhati 3-4 minute dok se sos ne zgusne.
9\. Začiniti solju, biberom i bosiljkom, pa skloniti s vatre.
**Sastavljanje i pečenje**
10\. Zagrijati rernu na 180°C.
11\. U vatrostalnu posudu staviti kuhanu cvjetaču, brokulu i dinstano povrće.
12\. Preliti kremastim sosom i lagano izmiješati.
13\. Posuti rendanom mocarelom.
14\. Peći 15 minuta dok sir ne postane zlatan i penast.
**Umak od krastavca i kopra**
15\. U zdjelici pomiješati jogurt, majonezu, bijeli luk, krastavac i kopar.
16\. Začiniti solju i biberom. Poslužiti uz kaserol.
izvor: hapadltd.com
Leave a Reply