Ova preslatka pita ima nježnu, puterastu koricu u kombinaciji sa slatkim suhim šljivama i kremastim, pikantnim preljevom od jogurta i kiselog vrhnja. Idealna kada se poprati šalicom toplog čaja, ova pita od suhih šljiva od jogurta predstavlja ugodan sklad tekstura i okusa. Bogata podloga od tijesta sadrži delikatan sloj suhih šljiva i glatku kremu, što ga čini izvrsnim izborom za desert ili međuobrok.
Potrebni sastojci
Tijesto:
Tristo pedeset grama višenamjenskog brašna, jedna žličica praška za pecivo, prstohvat soli, sto trideset grama hladnog maslaca narezanog na kockice, tri žumanjka i šezdeset grama šećera.
Nadjev:
Dvjesto grama očišćenih i prepolovljenih suhih šljiva, pomiješano s četrdeset grama šećera.
Za preljev od kreme potrebni su vam sljedeći sastojci: 3 bjelanjka, 40 grama šećera u prahu, 40 grama kukuruznog škroba i 400 grama običnog jogurta ili kiselog vrhnja.
KAKO PRIPREMITI BRZI KOLAČ SA ŠLJIVAMA?
Započnite zagrijavanjem pećnice na 170°C. Pripremite kalup za pečenje 18×28 cm (9,5×14,5″) tako da ga namastite. U zdjeli za miješanje pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol, miješajući ih zajedno.
Hladan maslac umiješajte u smjesu dok ne dobijete teksturu poput grubih krušnih mrvica. Zatim dodajte šećer i žumanjke, te nastavite miksati dok ne dobijete glatko tijesto. Na kraju dvije trećine ovog tijesta utisnite u pripremljeni kalup da dobijete ravnu podlogu.
Pomiješajte suhe šljive sa šećerom, ravnomjerno rasporedite po tijestu. Nakon toga razvaljajte preostalo tijesto, režite ga na trakice ili željene oblike i stavite na suhe šljive.
U čistoj zdjeli pomiješajte bjelanjke sa šećerom u prahu i tucite smjesu dok ne dobijete mekane vrhove. Umiješajte kukuruzni škrob i jogurt (ili kiselo vrhnje) i miješajte dok ne postane glatka. Ovu smjesu lagano rasporedite preko sloja suhih šljiva i tijesta.
O ovom receptu: Ova šarmantna pita od jogurta i suhih šljiva predstavlja rustikalni, ali sofisticirani desert koji skladno spaja kontrastne okuse i teksture. Temelj se sastoji od nježne, puteraste kore, koja je punjena slatkim suhim šljivama i lagane, ljute kreme od jogurta koja se peče u savršeno čvrsto punjenje. Preljev koji podsjeća na meringue, napravljen od bjelanjaka, šećera i kukuruznog škroba, daje izvrstan završetak i lakoću koja uravnotežuje bogatstvo korice.
Sa svojom umjerenom slatkoćom i umirujućom kremastošću jogurta ili kiselog vrhnja, ova je pita prikladna za svaku priliku – bilo da se u njoj uživa kao podnevni užitak uz čaj, da služi kao zadovoljavajući završetak obilnog obroka ili da djeluje kao očaravajući središnji dio za užinu. Ovaj recept odaje počast tradicionalnom istočnoeuropskom pečenju, pokazujući kako se od jednostavnih namirnica za smočnicu može dobiti iznenađujuće luksuzan desert.
Razlozi zašto cijeniti ovaj recept Postoje brojna opravdanja za uključivanje ove pite od jogurta i suhih šljiva u vaš pekarski repertoar. Za početak, okusi su i suptilni i bogati, budući da se zemljane note suhih šljiva savršeno slažu sa jarko kiselkastim nadjevom od jogurta.
Kora je kratka i masnasta, lako se mrvi pod vilicom i topi u ustima. Njegova umjerena slatkoća čini ga pogodnim za one koji vole uravnoteženije deserte. Osim toga, sastojci su dostupni i ekonomični, što ovu pitu čini savršenom za svakodnevno pečenje kao i za posebne prigode. Tri različita sloja – tijesto, voće i krema – daju zadovoljavajuću složenost koja ne samo da izgleda impresivno na stolu, već je i iznenađujuće jednostavna za pripremu. Nadalje, ova pita omogućuje prilagodbu, omogućujući vam da izmijenite sastojke na temelju svojih preferencija ili onoga što je dostupno u vašoj smočnici.
Podrijetlo i inspiracija jela vuku korijene iz klasičnih europskih pekarskih proizvoda, posebno onih koji prevladavaju u srednjoj i istočnoj Europi. U zemljama kao što su Poljska, Mađarska i određene regije Njemačke, kolači s nadjevima od jogurta ili vrhnja, često obloženi svježim ili suhim voćem, prilično su uobičajeni.
Uključivanje suhih šljiva asocira na tradicionalne recepte žetve, u kojima se suho voće čuvalo za zimske mjesece i ugrađivalo u razne kruhove i kolače. Jogurt ili kiselo vrhnje služilo je kao lako dostupna, ukusna i hranjiva komponenta mliječnog proizvoda u kuhanju i pečenju. Spajanje ovih elemenata u suvremenu tortu daje kreaciju koja utjelovljuje i nostalgiju i inovativnost – poštujući tradiciju uz dopuštenje umjetničkog izražavanja.
Leave a Reply