Sastojci:
Dugačke zelene tikvice — 4 komada
Rikota — 250 g
Povrtni sir ili naribani parmezan — 4 kašike
Jaje — 1 komad
Beli luk — 1 čen
Peršun — jedna vezica
Muškatni oraščić — po ukusu
Ekstra djevičansko maslinovo ulje — po potrebi
So — po ukusu
Opis:
Punjene tikvice sa rikotom su ukusni obroci u obliku čamčića, idealni za ljetni ručak ili večeru. Mogu se poslužiti kao lagano, a ipak ukusno glavno jelo ili kao predjelo. Ova vegetarijanska varijanta klasičnih punjenih tikvica gotova je za oko pola sata i svidjet će se i djeci, koja obično nisu veliki ljubitelji povrća.
Priprema je jednostavna: tikvice prerežite na pola, izdubite pulpu, a zatim je isjeckajte na kockice i propržite na tavi sa malo maslinovog ulja i jednim čenom belog luka. Zatim u zdjeli pomiješajte dobro ocijeđenu rikotu, jaje, naribani parmezan, proprženu pulpu tikvica, sjeckani peršun i prstohvat muškatnog oraščića.
Napunite tikvice ovom smjesom, složite ih u pleh obložen papirom za pečenje i lagano posolite površinu. Pečene u rerni, tikvice će postati ukusna i kremasta poslastica koju možete poslužiti uz domaći hljeb i omiljeni sezonski prilog.
Punjene tikvice su jednako ukusne tople ili na sobnoj temperaturi — još jedan razlog da ih možete spremiti unaprijed i ponijeti na posao ili na plažu. Čuvajte ih u frižideru u zatvorenoj posudi do 2 dana.
Za intenzivniji miris možete peršun zamijeniti svježom metvicom ili sjeckanim vlašcem, ili začiniti prstohvatom kurkume ili mljevenog bibera. Da bi nadjev bio bogatiji, možete dodati skuhani pire krompir, na kockice sjeckane čeri paradajze, sitno nasjeckanu kuhanu šunku ili naribani ljuti provolone sir.
Kako pripremiti punjene tikvice sa rikotom — korak po korak:
Operite tikvice, osušite ih i prepolovite po dužini.
Kašikom za kuglice izdubite pulpu i isjecite je na kockice.
Na tavi zagrijte malo ulja i propržite beli luk, zatim dodajte tikvinu pulpu i pržite na laganoj vatri oko 5 minuta. Kad je gotovo, izvadite beli luk.
U zdjelu stavite dobro ocijeđenu rikotu i dodajte mlaku tikvinu pulpu.
Dodajte jaje i začinite sjeckanim peršunom.
Umiješajte naribani parmezan.
Posolite, začinite muškatnim oraščićem i dobro promiješajte da dobijete glatku smjesu.
Tikvice posložite u pleh premazan blagim slojem ulja i obložen papirom za pečenje, lagano ih posolite.
Napunite tikvice pripremljenim nadjevom i pecite u statičnoj rerni na 180°C oko 35 minuta.
Kad su gotove, izvadite ih iz rerne i ostavite da se malo prohlade na sobnoj temperaturi, zatim ih poslužite na tanjiru.
Izvor: cookist.it
Leave a Reply